今年大豐收 國產蜂蜜質量佳

記者羅玉如∕台南報導

久旱不雨「乾」著急，但因少雨，荔枝、龍眼花盛開，加上流蜜期適溫，泌蜜量增加，反而讓今年的荔枝、龍眼蜜質量俱佳更勝以往。農糧署南區分署表示，國產荔枝蜜龍眼蜜甜蜜上市，認明包裝上的產銷履歷標章，就可吃到國內生產、品質安全有保障的蜂產品。

南區分署長羅正宗指出，南部擁有充足的蜜源，是蜂農主要的採蜜地區。今年春季百花盛開，因為雨量少，蜜蜂採蜜次數增加，百花蜜大豐收。三至五月是荔枝及龍眼蜂蜜採收季，產期適溫讓蜂蜜品質優於往年，現在品嘗正是時候。

為方便國人選購安全的國產蜂蜜，農委會公告ＴＧＡＰ產銷履歷農產品生產過程台灣良好農業規範蜂產類蜂蜜。民眾上產銷履歷農產品資訊網https://taft.coa.gov.tw/default.html，輸入蜂產品包裝上的履歷追溯碼，或掃描產銷履歷標章的QR Code，就可查詢該瓶蜂蜜的逐筆生產紀錄。從蜂群照護、移箱訪花、採蜜濃縮、加工分裝，一直到流通銷售的每一階段，清楚透明。若想知道履歷蜂蜜何處買，也可到履歷網頁查詢，相當便利。

羅正宗說明，蜂蜜含有豐富的維生素、礦物質、酵素等，是芳香甜美的天然食品。品質和風味會隨保存環境、溫度及濕度變化。不論開封與否，放置於室溫攝氏十八至二十五度的空間即可，無需放入冰箱。因為低溫會使蜂蜜葡萄糖累積而結晶，不易倒出食用。若存放環境受陽光直射，或溫度高於三十度，將導致蜂蜜褐化變質，營養價值會大幅降低。

為防止蜂蜜吸收空氣中的水分，導致發酵變質，最好將蜂蜜放在乾燥處，並加蓋保存。開封過的蜂蜜最好儘快食用完畢，避免因存放不當變質。值得注意的是，蜂蜜可能含有肉毒桿菌的孢子，因一歲以下嬰兒腸道免疫系統尚未成熟，應避免食用蜂蜜。