記者施春瑛∕台南報導
停課在家也要注意飲食的均衡營養，台南市教育局特別製播線上營養課程「我的餐盤－你今天５健康了嗎？」，由專業營養師親自說明教導健康餐盤概念，指導大家每天持續聰明吃、健康吃，才能增強抵抗力，並解惑大家常見的飲食小迷思。
教育局長鄭新輝表示，台南市停課不停學的公版教師教學獲得很大的迴響，除南市外，也協助全國許多師生落實在家自主學習。在課程學習延續不中斷外，指導學生吃得健康也是非常重要的事情，在停課期間學生健康不能間斷，所以除了持續進行弱勢學童的午餐補助，也在教育局官網設置「營養教育資源網」專區，提供線上學習資源。
鄭新輝指出，全台首推的「餐前食育五分鐘」，是以學校營養午餐作為教學素材，結合台南在地食材，以魚類、牛奶、番茄及紅蘿蔔為主題，規劃飲食營養教育方案，利用學校午餐作為教學素材使學習更貼近生活。
教育局還建置「台南市學校午餐教育資訊網站」，提供午餐相關資訊及法規，更彙整餐前五分鐘飲食營養教育資源，包含每月主題食材影片介紹、餐前五分鐘懶人包、主題小測驗及營養師撰寫的食材專欄等，以及可提供額外增能的營養教育外部資源連結，歡迎親子共學。
