記者林有清／花蓮報導
花東地區對於野菜的食用可說是家喻戶曉，然而對於種子種苗的取得則多只由野地野採，主要是取得容易，幾乎到處都有；花蓮區農業改良場指出，由於野菜沒有專業採種，不容易在市場上購買得到，需栽培者自己留種，對於想要經濟栽培的農民則是一項困擾，何時留種採種就會變得很重要。
花蓮區農改場表示，在一般正常情形下，野菜大多在夏秋以後較易開花，包括黃麻、洛葵、番杏、龍葵、野莧、苦苣、土人蔘、山芹菜、昭和草、紫背草、水芹菜等，開花期除了黃麻、土人蔘與山芹菜可以較一致，較容易採收外，其他野菜之開花期很長，須視其成熟情形逐次分批採收，小葉灰藋則適合在春天採收。
農改場指出，野菜種子之採收時期以有連續晴天的時間較佳，選擇以植株生長旺盛，開花後外觀已經呈現褐色（洛葵、龍葵呈現完熟之紫色）、果實變硬，完全成熟的較佳；採收後置入網袋（洛葵、龍葵須先將果實之汁液洗淨），攤開放地上或用吊掛方式給予日曬或晾乾，須常翻動以免乾溼不均勻造成發霉。一般七至十天後即可將曬乾後夾雜於種子的雜質去除，將飽滿的種子裝入封口袋，存入冷藏庫或放在乾燥之常溫陰涼處密封存放。
花蓮區農改場表示，在野菜餐廳常吃到的野莧、刺莧、昭和草、紫背草、龍葵…等口感特殊，礦物質含量高，抗氧化力強，且繁殖容易，種植管理及採收方便，在不同季節自然可以看到或吃到不同的野菜。這些野菜含有豐富維生素A、β胡蘿蔔素、膳食纖維及豐富的礦物元素等，夏季來臨逐漸進入高溫期，正是野菜採種留種的最佳時期。