記者陳治交∕台南報導
三級防疫期間規定全台餐廳不能內用只能外帶，東香台菜海味料理「總舖師」蔡瑞成採「以物易物」方式，結合「台江漁人」顏榮宏的虱目魚肚、「龍湖山生態農莊」李豐村的咖啡排骨，十八日推出「思慕飄香咖啡情」便當，讓消費者防疫在家也能享用健康美味料理。
東香台菜海味料理榮獲農委會《星級溯源餐廳評鑑》最高等級三星認證，不僅是南部第一家三星餐廳，更獲得綠色餐引指南及環保署綠色餐廳認證，優先採用有機友善食材、當地當令食材，讓消費者有更健康的新選擇。
蔡瑞成表示，去年第一波新冠肺炎疫情，餐廳營業額縮減剩下三成，這次本土疫情，三級防疫期間規定全台餐廳不能內用只能外帶，影響層面更大，僅剩下一成生意，咬牙苦撐繼續營運，開發更多方便料理冷凍包宅配，不定期客製料理、便當外送服務。
疫情期間，蔡瑞成在社大台江分校的烹飪教學課程停課，也不能到育幼院煮愛心餐，他認真研發適合居家的料理，採「以物易物」方式，結合「台江漁人」顏榮宏的虱目魚肚、「龍湖山生態農莊」李豐村的咖啡排骨，昨日推出「思慕飄香咖啡情」便當。
蔡瑞成說，「思慕飄香咖啡情」便當是疫情期間的美食作品，其中「台江漁人」的虱目魚肚勇奪白金虱王，「龍湖山生態農莊」的咖啡排骨曾登上華航飛機餐，搭配醬燜嫩筍、青菜、咖啡滷蛋、菜脯、番茄、南瓜，山珍海味澎湃版便當一個只賣安心價一百八十元，限量一百個，預購專線：（０六）二五七三八八八。