16婆媽巧手烘焙 奪比利時美食節18金

記者吳瀛洲∕新北報導

疫情衝擊全球，二０二一比利時觀光美食節國際大賽改為線上比賽，在新北市三重溪尾街開設藝術果凍烘焙教室的新住民卞柔勻，帶領一群婆婆媽媽參賽，結果十六名婆媽共拿下十八面金牌。卞柔勻自己也以韓式擠花蛋糕奪得金牌。

卞柔勻從小在越南家鄉開設的餐廳幫忙，兩千年嫁來台灣，二０一六年投入「純天然３Ｄ果凍」製作，雕劃出各式花卉、蟲魚鳥獸，二０一九年曾在韓國釜山烘焙大賽中奪得糖花組冠軍；去年起在新北新住民家庭服務中心協助下開設烘焙教室，教導新住民姊妹或烘焙老師精進研習。她還前後出版四本烘焙專書，並將版稅捐給社會局做公益。

卞柔勻表示，今年因為疫情關係，她為自己製作韓式擠花蛋糕，原本只是用來慶生，並許願疫情能早日結束，讓她能返回越南家鄉探望父母；後來得知比利時觀光美食節國際大賽改為線上比賽，因此鼓勵學員一起創作，自己也報名參賽，沒想到獲得亮麗的成績。

卞柔勻說，這次獲獎者中，曾鈺珺患有先天代謝不良，身體狀況不適合上班，而到烘焙教室學習，受到鼓勵慢慢開始接單製作。這次參賽同時獲得果凍花及和菓子兩項國際金牌，對小珺的肯定是一大鼓舞。

二０二一比利時觀光美食節國際大賽近日在網站公布得獎名單，卞柔勻旗下學員共有陳登子、武玉蓉、龔郁婷、陳昱安、林惠鶯、李宜樺、洪志敏、張桂華、陳薇婷、曾鈺珺、張滿足、陳心儀、王韻惠獲得果凍花展示金牌；林惠鶯、楊塵、曾鈺珺獲得造型和菓子金牌；邱淑惠、湯惠君獲得糖花工藝展示金牌。共有十六人獲得十八面金牌，其中林惠鶯與曾鈺珺獲雙料金牌。