晶英推冷凍包 把辦桌菜變水餃

記者施春瑛∕台南報導

台南晶英酒店推出「絲家宴」系列料理，首波主打婚宴佳餚，主廚把如意菜根香、筍干封肉、ＸＯ醬雙脆、海蔘原汁鮑、松露燉牛肉等婚宴佳餚，原汁原味濃縮成五款「辦桌餃」，另外還推出養生雞煲湯冷凍美食包，讓食客與團媽們宅在家也能端出飯店美食。

台南晶英酒店表示，廚藝經歷超過三十年的港籍行政總主廚盧偉強與其領軍的團隊掌廚過無數場筵席，包含名模林志玲喜宴、與南部辦桌天王阿勇師聯手的千人總舖師宴都是經典之作，從這些數不盡的頂級宴席中精選出五道拿手菜色，製成飽滿爆漿的餡料，搭配添加天然食材製成的彩色Ｑ彈餃皮，做成五款「辦桌餃」。

其中全素可食的如意菜根香，綠色蔬菜水餃皮中包入關廟綠竹筍、香菇、馬鈴薯、蓮藕等原型蔬食，是款清爽無負擔的素餃子。至於南部辦桌少不了的筍乾封肉，則與切丁筍乾包入南瓜口味的黃色餃皮中；還有白色外皮的ＸＯ醬雙脆餃、芝麻口味黑色餃皮的海蔘原汁鮑餃，及添加火龍果的紅色餃皮的松露燉牛肉餃，五色水餃每款各四顆，共二十入每盒售價五百六十元，附贈松露醬油與主廚秘製辣油。

台南晶英與醫藥相關系所產學合作的「漢方養生雞煲湯」，將藥材、豬腱肉、紅棗、甘草、乾薑等食材，悉心熬煮出粵式經典私房高湯，搭配燉煮多時仿土全雞，湯頭回甘鮮美且充滿膠質，適合六至八人享用，每份售價一千兩百八十元。