醃漬破布子 顆顆採摘很費時

記者盧萍珊∕佳里報導

目前正是破布子採收期，一顆顆的破布子需要以人工採摘加工醃漬，婦女們利用閒暇採摘，除能賺點工錢也可以醃漬成好吃的漬物，自用或送禮兩相宜。

許多人喜歡品嘗甘甜滋味的破布子，尤其是配上白飯，可以多吃好幾碗飯，但醃漬破布子十分耗工，光是要將一顆顆破布子採摘下來就很費時。有加工業者會委由社區的婆媽幫忙採摘，只是今年礙於疫情緣故，為做好防疫遲未啟動，直到疫情趨緩後才開始。

參與採摘的婦人說，破布子含有膠質，在採摘時都得浸泡在水中，一旦膠質沾上衣服難去除，目前每台斤工資六元，因為破布子的果實小，要一顆顆採下來真的花時間，一上午大約可以摘三、四十台斤，小賺二百多元的零用錢，可以補貼家用，買些好吃的零嘴讓宅在家的孩子吃。

想要自己動手醃漬破布子，要先將採摘下來的果實浸泡在水中，經過清洗乾淨後，加鹽煮熟，再依個人口味加入醬油或其他調味料、薑，並用碗盛裝冷卻成塊，即可冷藏或醃漬食用。