酪梨不只加牛奶 入菜滋味好

記者翁聖權∕新營報導

酪梨已經進入盛產期，市府農業局二日邀請大內青農胡國雄、陳眾正與李俊毅等人行銷酪梨料理，希望讓民眾品嘗到幸福的滋味。

南市酪梨種植面積約四百零三公頃，面積及產量都是全國第一，產區主要在大內、善化、玉井等區。其中大內區種植面積約一百六十六公頃，是台南種植面積最大的地區，因此被稱為「酪梨之鄉」。

大內區果樹產銷班成員胡國雄是青農，在海軍艦艇工作廿一年。兩年前退伍，返鄉經營自家田地種植有機酪梨，希望讓消費者除了能多認識酪梨，也能吃得營養健康、幸福快樂。

大內區果樹產銷班副班長陳眾正也是青農，返鄉務農逾三年，他平時忙於耕作，也積極參與農業改良場的酪梨課程，學習栽培技術，希望提升果實品質，並集合青農之力將幸福果推廣到全國各地，為大內優質酪梨建立口碑。

另一青農李俊毅在二溪大匏崙經營李家田園農場，該農場採用草木栽培，減少環境破壞，保土、保濕、降溫；減少噴藥次數，套袋後就不再施用農藥，到採收時有一至四個月的安全期；使用微生物資材作輔助，如光合菌，大生素，枯草菌，木黴菌等近七至九資材等特色。

大內區農會輔導青農栽培的酪梨滋味醇濃、Ｑ綿密，具有獨特香氣，不但適合鮮食如酪梨牛奶，也適合入菜料理。青農料理師研發出酪梨玉子燒、酪梨可樂餅、酪梨優格天使冷麵、美墨酪梨莎莎醬等料理，希望藉著簡單的料理方法，將酪梨帶進民眾的廚房。