築夢盃烘焙伴手禮比賽 樹德科大獲1銅1優勝

記者陸瓊娟／燕巢報導

樹德科大餐旅與烘焙管理系與統清油脂聯合辦理的「二０二一第一屆築夢盃烘焙伴手禮比賽」，樹德科大學生獲一銅牌一優勝。

這項伴手禮競賽結合產學合作模式，讓烘焙人才有機會發揮專業，學以致用成為研發技能運用的發展平台，擴大落實創新效益，促進產業發展。

樹德科大餐旅烘焙系主任林宥君表示，此次和產業界合作辦理賽事，不僅激發學生創意，更能熟悉在地化食材元素，推動台灣農特產業的在地化、商品化、新鮮化、國際化的目標。

德科大餐旅烘焙系選手以台灣在地生產農產品為主要食材，搭配統清公司的烘焙原料，發揮創意導入伴手禮製作。陳子淳與鄭佳莘二人作品在油酥皮產品項目的作品「情竇初開」，以屏東可茵山莊園的巧克力豆沙餡做為主題食材；糕漿皮產品項目的「梅好」，以屏東阿薩姆紅茶與南投的紫蘇梅汁製作內餡，風味及口感獲評審委員激賞，奪得銅牌。

黃翊欣與林玠昀二人在油酥皮產品項目的「炎炎夏日」作品，以屏東鳳梨與台南火龍果做為主題食材調製內餡；糕漿皮產品項目的「驕陽似火」作品，以台南盛產之芒果融入糕點製作，創意無限，榮獲優勝。