檨林大飯店 手住糯米大腸美味

老闆娘李彩蓮以手工灌糯米大腸,是店內的招牌美食。 (記者盧萍珊攝)

記者盧萍珊∕西港報導

在西港區檨林里三合宮旁的小吃店,雖然沒有店名,卻有「檨林大飯店」的稱號,更是隱藏版的美食,店裡招牌除有碗粿、鹹粿、炒麵、炒飯外,老闆娘李彩蓮的純手工灌糯米大腸更是一絕,吃過的人都說讚。

二十多年前因檨林里三合寮部落鮮少有人賣吃的,有生意頭腦的李彩蓮先是賣起黑輪、米血及冷飲,但因這些輕食難以讓附近工人吃飽,紛紛建議改賣可以填肚子的炒飯、炒麵,李彩蓮向在餐廳當廚師的弟弟請益,學了一段時間後改賣麵飯、滷味及湯品。

雖然小吃店沒有掛招牌也沒有店名,但這個隱藏版美食深植三合寮的人心,只要提到在三合宮旁的小吃店,就稱為檨林大飯店。李彩蓮說,店內的餐點很簡單,還能依客人需求客製化,最受歡迎就是純手工灌的糯米大腸。

李彩蓮的糯米大腸不假他人,全部由她一手包辦,從善化買回來的豬大腸,先去除肥油後,再以麵粉清洗靜置,接著鍋中以豬油炒香油蔥酥、花生,再加上調味料及醬油,最後將浸泡的糯米混合,再將糯米灌進豬大腸內,經過二小時蒸熟,就是好吃的國民美食。

李彩蓮說,因為糯米大腸做起來費時費工,所以要先預約才有貨可供應。