台南20號落花生 耐放油酸媲美橄欖油

記者陳建興／台北報導

農委會台南區農業改良場十一日召開「育種新突破！台灣『花生橄欖果』翻轉花生產業」記者會，發表費時十年，導入美國品種育成的落花生「台南二十號」，油酸媲美橄欖油，宛如花生橄欖果，且保存期從二到四個月延長為六到十個月，將力推成商用主力軍。

台南區農改場副場長陳昱初指出，國內落花生有兩期作，春作七千餘公頃、秋作一萬三千餘公頃，主要產地為雲林縣元長鄉、土庫鎮，全國年需求約五萬八千餘公噸，國產占百分之九十二，進口占百分之八。

他並表示，由於落花生富含油脂，主要是油酸、亞油酸，各占約百分之四十，高溫焙炒後放常溫，亞油酸容易氧化，通常保存期僅約二到四個月，之後會有油耗味，嚴重影響風味、安全，為此，陳國憲著手育成新品種改進，而非僅靠真空包裝、抗氧化物添加物等技術改善問題。

台南區農改場作物改良課研究員陳國憲則說，美國的品種E01-146具備亞油酸生成關鍵基因產生突變的特徵，以此作為父本，跟目前商用主要品種「台南十四號」（母本）進行雜交，藉此導入高油酸突變基因，並用分子生物技術檢測，最後育成的「台南二十號」油酸、亞油酸的對比為二十四比一，對比「台南十四號」的一點二比一，亞油酸大舉減少。

陳國憲並說，保存期大幅延長四到六個月，可放六到十個月之久，也讓台灣成為繼美、中、印等國之後，少數擁有高油酸花生品種的國家之一。

陳昱初強調，台灣花生年產值約二十億元，除了鮮食，食品加工業用量占六、七成；目前正在申請品種權，希望今年底前可以技轉，力推「台南二十號」成為新商用主力品種。