記者陳金龍∕台中報導
力拚美食經濟!《米其林指南》去年首度插旗台中,共二十一家美食餐廳與小吃入選「必比登推介」名單,今年台中共三十三家入榜,「台客燒肉粥」兩度榜上有名,店家業績成長至少三成,市長盧秀燕特別走訪店家,肯定老闆林志樺用心經營,「謝謝你們為台中爭光!」她表示,台中登記的餐飲業有二萬家,「台客燒肉粥」入選必比登是萬中選一、實至名歸,希望店家繼續努力提升台中整體餐飲水準,成為台中美食指標,吸引國內外觀光客慕名而來。
盧秀燕特別前往店家拜訪,祝賀老闆林志樺再度入選「必比登推介」,她也化身美食節目主持人,將店家滿桌招牌菜逐一介紹給民眾,她分享,「招牌肉粥」的滋味讓她一吃難忘,肉粥的湯頭很好喝,有蔬果的甜味,增添筍絲、撒上紅蔥頭、芹菜珠就是「媽媽的味道」,這樣一碗粥才三十五元,經濟實惠。
另外一道「大拼盤」裡頭有秘方燒肉、高粱香腸、花生糯米腸等,盧秀燕說,燒肉使用肥瘦適中的五花肉及多種醃料炸過,酥脆不油膩,高粱香腸有淡淡酒香但沒有酒的苦味,加上軟糯的花生米腸,讓她吃得意猶未盡,一口接一口。
老闆林志樺說,去年一得知獲得必比登推介,他覺得很高興、也覺得不可思議;今年揭曉名單前,他反而不緊張,因為疫情關係,生意大受影響,他一心只想著如何增加外帶量,讓餐廳繼續經營下去,「入選的消息還是朋友告訴我的」,不過再度榮獲必比登推介可說是一場及時雨,業績成長至少三成。