楠西愛文王 也是烘龍眼乾高手

記者張淑娟∕楠西報導

台南市楠西區龍眼面積僅次於東山，區內烘龍眼的土窯已忙碌起來，甫於今年贏得楠西區愛文王頭獎的康英滄，是烘焙龍眼乾高手，連日來與兒子康程翔打著赤身，在高溫四十度以上窯內烘龍眼。康英滄說，今年風災龍眼量少，九個窯並未全啟動。

楠西區果樹產銷班第廿三班班員康英滄今年獲得楠西區愛文王比賽頭等獎，康英滄原本是土水工人，八年前在產銷班長江森原鼓勵下租地投入愛文種植，今年贏得愛文王頭獎，此外，不只種芒果，康英滄也接下父親烘焙土窯龍眼三十年的手藝。

康英滄說，他烘焙龍眼有一手，還被廣告商看上，去年拍了保力達的廣告，他可是男主角。也因此他八年來對烘焙龍眼可說是信心滿滿，總是要先用心把不良的果實挑掉，再用心烘焙五天，這才算大功告成。他也指出，家裡的土窯有九個，全數啟動每次可烘焙二萬斤，但今年至今只陸續開了七個土窯，主要是今年受到風災雨害，龍眼產量不豐，因此能烘焙的也很有限。

康英滄的土窯龍眼乾是用龍眼木全程烘焙，香氣四溢，龍眼乾相當受歡迎，不過，康英滄說，要烘出好吃的龍眼乾要耐得住在四十度以上的工作環境工作，還好有兒子幫忙，父子倆一起打天下，感覺真的不錯。