花市主廚領軍 重慶市場尋寶趣

記者林有清∕花蓮報導

花蓮市公所辦理「二０二一小城生活－閣來去菜市仔」活動登場，五日首場「跟廚師一起逛菜市場」，由龍私廚義法餐廳主廚宋金龍帶領大家前往重慶市場尋寶，看看在地食材與原鄉食材如何融入西餐義法料理。

龍私廚的阿龍Aaron有原住民血統，在各城市的餐廳遊走學習二十年，善用在地與原鄉食材融入義法料理。昨天為十五名民眾介紹如何依照料理挑選食材，不僅挑選新鮮蔬果、海鮮、菇蕈、豬肉，還帶著大家認識原住民的野菜食材與新住民的香料。

採買完畢後，一行人前往餐廳，宋金龍教大家拌沙拉與調醬汁，並利用原住民野菜木鱉果作出茄汁海鮮義大利麵。

市長魏嘉賢表示，希望藉由活動推廣傳統市場，吸引更多人到菜市場採買，感受市場的人情味與魅力。