花市體驗逛市場 主廚烹調美食

記者林有清∕花蓮報導

花蓮市公所「小城生活─閣來去菜市仔」「跟著廚師一起逛市場」，二十二日第二場由泰泰廚房主廚龔郁婷，帶領十四位民眾前往重慶市場採買食材，體驗逛市場的趣味，品嘗泰式料理。

龔郁婷根據自己設計的菜單，在不同的攤位挑選食材，向民眾解說如何選新鮮的魚貨及海鮮，以及採買豬肉及雞肉等，並在原住民區的東南亞攤商採買水茄、田菁花、南薑、香茅、山翡翠、火龍果花等。

一行人回到泰泰廚房，龔郁婷準備了加入水茄與雞腿肉的綠咖哩、山翡翠炒牛肉、蝦醬高麗菜，椒麻雞、打拋豬，還有用南薑、香茅、檸檬葉泰式三寶加入蝦子、透抽做成酸辣海鮮湯，以吳郭魚做出的酸味魚，以及紅咖哩雞肉煎餃，最後大家一起ＤＩＹ涼拌青木瓜絲。

飲料與甜點部分，龔郁婷則準備羅望子汁、三色糕及宮廷小點果凍花。她一邊烹飪，一邊和學員分享泰式烹調方式。

二十多年前，龔郁婷和來自台灣先生在泰國相識相戀，婚後隨丈夫來台定居。在丈夫的支持下，展現家鄉好廚藝的「泰泰廚房」就此誕生。每年春節後，她會休假回泰國，考察當地流行菜色，回台灣再調整。