世界麵包冠軍吳寶春大師魅力襲捲樹德家商

記者王正平／高雄報導

樹德家商邀請世界麵包冠軍吳寶春大師蒞校演講，慕名已久的餐飲科學生興奮夾道歡呼，紛紛要求合影，吳寶春親和十足一一回應，他並至烘焙教室為正在練習的選手們打氣鼓勵，希望來日成為烘焙之星，讓選手們士氣大振。

吳寶春走向世界麵包冠軍的心路歷程，早已是學子們耳熟能詳的勵志教材，在與大師面對面座談時，親自感受大師誠懇的分享成長經驗，在場學生則專注聆聽並認真筆記錄重點。

吳寶春提到，在準備比賽的過程中，每天練習十五個小時以上，仔細研究歷屆的作品，為自己打分數，模擬自己是評審也是教練；為了克服國外參賽時的變動如語言及機具設備的不熟悉，自我要求須習練到二百分的表現，因為比賽緊張的情緒至少扣掉五十分，還有其他不可預期的突發狀況，這些都是要以熟練度來彌補。

吳寶春謙遜地表示，他沒有很聰明但比別人努力，超越困境想辦法改進，期許自己超越自己。

會場中，黃柔棉同學提問「研發新品項遇到瓶頸，怎麼面對困難？」吳寶春回應「要學會轉換心情，會有盲點是因為對物件認識不夠，食材的基礎理論很重要，用科學的方式、多方面的學習，食材才能多方位的運用，酒釀桂圓的味道就是這樣產生的」。

學生聽完演講滿滿的心得感言，吳恩綺同學表示，成功人士遇到問題不會一次就放棄，即使對麵粉過敏也是勇於突破自己，完成自己的目標；簡卉伶同學提到「大師的一席話讓我成長很多，對未來更篤定。」烘焙選手蔡易潔認為「大師勉勵我們烘焙選手要學習面對失敗並且找出原因，解決問題後才能掌握烘焙的準確，我會牢記大師的良言，繼續加油努力學習」。