台灣第一屆「1111筷子節」昨日起至十七止在花蓮新天堂樂園盛大登場，台開集團董事長邱復生表示，雙11有兩個代表新意義，第一個11是慶花蓮吉安米每年11月豐收，第二個11是「箸」，一雙筷子如同11的具體意象。主辦單位特別準備限量五千份，由吉安米與韭菜烹炒的韭菜滷肉飯，現場民眾排隊免費品嘗，打造專屬花蓮東方美食文化。
邱復生表示，九年前此地原本是工業區現在已經變成花蓮最具代表的生活區，有生活才能繁榮地方，而筷子代表家庭文化，第一屆筷子節就從米開始，尤其花蓮吉安米是無毒乾淨的，推動永續環保友善土地是我們企業的願景與使命。
花蓮縣吉安鄉農會理事長鄧雙奎表示，他個人非常佩服邱董1111筷子節創意，以筷子串起花蓮觀光與吉安米食文化再將花蓮各鄉鎮農特產品一一串連起來。他說，此次「韭菜滷肉飯」是採用吉安鄉四寶「吉安米、芋頭、韭菜、龍鬚菜」，均仰賴源自於三六０五公尺高，六十公里遠之奇萊山脈純淨山泉水灌溉、成長而成。
台開公司表示， 台灣第一屆「1111筷子節」除當天的五千份韭菜滷肉飯，提供現場民眾排隊免費大家品嚐共享外，活動到十一月十七日現場天天有吉安米飯相關市集，十六日更有「大胃王」比賽，年滿二十歲就可至指定網址報名參加。
