記者施春瑛∕台南報導
德光中學地理科探究與實作課程與時事接軌，社會科老師胡鋒財帶領高二學生研討在疫情襲擊下台南府城小吃的現況，除了實地到店家訪談外，也學了多樣小吃的做法，在發表會上現場烹飪，做出美味的蚵仔煎、炒意麵、虱目魚皮西瓜綿湯。
胡鋒財表示，德光中學學生來自各行各業的家庭，其中亦有從事傳統餐飲小吃業。在近年新冠肺炎的威脅下的餐飲威脅，社會組學生有感而發，就以後疫情時代的台南小吃為探究實作課程的主題。
參加該門課程的學生利用課後與假日分組進行地理實察，實際採訪度小月擔仔麵、安平老街古堡蚵仔煎、國華街葉家小卷米粉等店家，採訪傳統小吃百年店家商業經營之道，以及在新冠肺炎下，台南小吃如何轉型、升級地持續競爭生存。
學生陳葦蓒和陳品熹說，他們是訪問古堡蚵仔煎第三代老闆娘，得知將豆芽菜加入蚵仔煎首創於台南。古堡蚵仔煎老闆娘更大方與他們分享，古堡蚵仔煎的醬汁獨門秘訣就是加入「梅子粉」來提升醬汁的鮮甘甜。回來後他們就依古堡蚵仔煎傳授的秘訣料理，在地理探究實作課時現場烹飪發表。