記者劉春生／雲林報導
口湖遊客中心農村社區小舖，自四月初國內疫情延燒時，即著手研發網購產品，研發「金如意鰻粽」一推出即獲得消費者青睞。
營運經理蔡云姍表示，鰻魚自古即被視為養生補品，營養價值極高，鰻魚含有豐富的的鈣、鋅、豐富的不飽和脂肪酸、維他命、菸鹼酸及膠原蛋白，因此鰻魚成為許多重視養生消費者最佳的魚類選擇。
為因應國際疫情影響鰻魚外銷市場的衝擊，透過協會組織與口湖鄉養殖業者，選用品質優良的蒲燒鰻魚風味，結合端午節慶即將到來，研發「金如意鰻粽」一推出即獲得國內消費者高度的青睞；網路訂單不斷，不但緩和了協會因疫情產生的營運困難，也協助養殖業者暫時解決無法外銷的窘境。
營運經理蔡云姍說，這次取名為「金如意鰻粽」，主要是以金湖休閒農業區的發展背景，將在地物產結合端午佳節慶的市場需求，提供現代人方便又特殊口味的粽子選擇，一顆訂價一百二十元，一串二十顆，也可依自己的需求購買，滿三千元以上可享免運費宅配服務。