韓國新住民築夢 家鄉泡菜圓夢

記者盧萍珊∕善化報導

來台八年的韓國新住民姜旼廷，手作家鄉泡菜並利用網路行銷吸引饕客青睞，開創出不一樣的人生。移民署南區事務大隊台南市第二服務站表示，近年來積極推動「新住民及其子女築夢計畫」，歡迎新住民參加爭取補助，為自己圓夢。

來自韓國慶尚南道昌原市的姜旼廷，八年前嫁到台南，姜母每年都會來台探親，順道帶來自製的家鄉泡菜，但自疫情爆發後，母女倆僅可透過電話聯繫，姜旼廷不僅想念媽媽，也懷念起家鄉泡菜，姜旼廷認為，市售的泡菜雖多，但就缺少媽媽味，乾脆自己動手醃漬泡菜。

對於食材很堅持的姜旼廷，選用韓國進口的大白菜、魚露及蝦醬，還經常跑到雲林西螺的果菜市場採買，剛開始做出來的味道不如預期，為顧及品質，一整缸的泡菜都丟棄，一連串失敗加深挫折感，讓她一度想要放棄，但在家人鼓勵下，還是不斷努力研發改進，調整食材與調味料比重，採用傳統天然發酵，並添加蘋果、水梨，終於找到屬於自家味道的韓式泡菜，另也研發韓式辣蘿蔔、辣炒年糕及部隊鍋等傳統美食。

姜旼廷說，目前先從網路開始做生意，但最終的心願是開設實體店面，讓更多人品嘗，同時也希望向韓國親友推廣麻豆文旦等在地農產品，用美食促進兩地文化交流。

移民署南市第二服務站前往探視姜旼廷時，主任胡鵬翔表示，目前推出「新住民及其子女築夢計畫」，獲選的新住民最高可以獲得八萬元的獎金協助圓夢，歡迎報名參加。