記者陳建興／台北報導
疫情下宅食經濟再起！7-ELEVEN「星級饗宴」持續引領話題風潮，自2020年起領先市場與各大餐飲品牌合作開發各式經典高CP值、微波加熱迅速上桌的「星級超商料理」，明(1)日起更攜手國際五星飯店名廚推出全新西式私房餐點，並掌握貨架經濟打造「冷藏鮮食專區」，同時看準短距、居家商機推出「主題專案架」系列商品，橫跨零食、飲料、麵食等類別，便利民眾就近輕鬆外帶、宅家享用，預計可帶動相關類別成長1成以上。
7-ELEVEN「星級饗宴」品牌旗下目前共有超過10款人氣聯名鮮食，至今已突破1,300萬人次購買，更曾創下系列商品帶動相關業績最高成長5成以上的銷售紀錄。瞄準喜愛嚐鮮的年輕客群，本次「星級饗宴」首度從中式餐點延伸至西式料理，特別邀請國際五星飯店旗下紫艷餐廳許政堂主廚監製，主廚憑藉先前旅美交流經驗、因應季節推出3款私房料理。
本次合作結合雙方各自Know-How進行商品開發，除採用有別以往的高級食材，製程上也有不少新挑戰，舉例來說，7-ELEVEN首度以墨西哥捲餅為概念推出「紫艷-法式白醬雞肉蘑菇飯捲（69元）」由主廚研製獨家配方，歷時半年開發，透過鮮食廠以專門設備揉製出具有奶油香氣的墨西哥餅皮，經過高溫烘烤後呈現炙烤感，包裹適量米飯和直火炙烤雞肉及起司，口感豐富挑戰超商鮮食新食感！
餐點調味上，飯捲與筆管麵均使用西式料理當中常見的法式白醬，看似簡單卻最考驗功夫。其中法式白醬雞肉蘑菇飯捲搭配醬汁是將烤蘑菇及洋蔥加入具有堅果香氣的艾曼塔起司、紐西蘭天然放牧牛奶製成奶油熬煮，另一款「紫艷-黑松露燻腸筆管麵（99元）」則以切達、摩札瑞拉、帕瑪森三種起司特製奶油白醬，無論火候和調味均嚴格把關，確保餐點規格一致、展現濃郁綿密香醇風味。筆管麵畫龍點睛般選用具有廚房鑽石美稱的義大利黑松露醬，整體散發深邃濃郁的獨特香氣，並佐以微辣燻腸，讓風味更具層次，完美呈現好吃又精緻的西式餐點。此外，「紫艷活力能量沙拉（售價89元）」選用溫室萵苣及新鮮美生菜，並加入有超級食物之稱的「鷹嘴豆」、「紅藜麥」搭配舒肥低溫製程的雞胸肉，保有肉質口感軟嫩，整份提供多種優質蛋白質，而沙拉的美味關鍵淋醬，由主廚特調「柚子醋醬」，以日本黃金柚醬搭配柳橙果汁，呈現清爽無負擔的酸甜風味，將是夏季消暑開胃聖品。
7-ELEVEN持續扮演社會廚房角色，提供24小時安心美味餐食，「星級饗宴」品牌與米其林星級餐廳、五星級飯店等知名餐飲異業結盟，朝精緻且高價值方向開發、提升鮮食水平並開發差異化商品，近期更複製冷藏櫃「天素地蔬」品牌專區成功模式，後續預計於900間門市打造全新「星級饗宴」鮮食專區，運用兩層貨架空間陳列，以鮮明的橘色燈箱招牌，提高視覺印象，消費者遊逛時可快速辨識目標商品，到7-ELEVEN輕鬆品味奢華星級料理。
除此之外，掌握端午連假宅家零食需求，7-ELEVEN於超過6,400間門市獨家推出「星級美食指南」主題專案架，聯手樂事、星太郎點心條餅等品牌，將星級美味變身各式涮嘴零食，包含米其林餐盤推薦「台北喜來登大飯店安東廳」、2020網路口碑之星火鍋名店「青花驕麻辣鍋」等人氣餐廳獨家話題商品，自6月1日起至6月28日止，指定星級零食任選2件8折、3件(含)以上77折優惠，預計創造新一波話題風潮。同時因應民眾健康意識提升，7-ELEVEN與聖德科斯獨家合作兩款「纖活紫拿鐵綜合蔬果汁」、「生機綠拿鐵綜合蔬果汁」，採用超級食物「甜菜根」、蔬菜之王「菠菜」等天然新鮮的蔬果，提供宅家營養補給。
