雲林家扶30名學生 文化之旅體驗西螺醬油好味道

記者陳正芬／雲林報導

雲林家扶三十名國中小學生，在維他露基金會協助舉辦暑期文化之旅活動，來到西螺瑞春醬油觀光工廠體驗黑豆拌鹽入甕製作醬油等程序，天氣雖炎熱，不過孩子們都說好難得體驗，原來甘甜「黑金醬油」是這麼來的。

瑞春董事長林淑媛帶領雲林家扶陳燦勳主委與學生們，先行參觀醬油製作流程；當孩子們看到工廠後方，映入眼簾的約二千五百個釀造醬油巨大陶甕，無不露出驚訝表情。林董事長也告訴小貴賓們，雲林得天獨厚擁有釀造甘醇醬油六大元素，包括黑豆、麴菌、水質、陶甕、濁水米與氣候，才能造就好品質且美味的醬油。

雲林家扶主委陳燦勳致贈感謝狀，謝謝瑞春醬油的導覽解說與分享，讓孩子們有豐富收穫的飲食文化之旅，甚至動手體驗將七天發酵黑豆經洗滌麴菌下拌鹽、均勻撥動後放進陶甕，孩子們雖各個汗水淋漓，但卻都樂在其中。

此外，每位孩子還體驗手作和風醬油，透過將豆麥醬油倒入鍋中烹煮，加入柴魚片、昆布，再加入砂糖煮沸並進行殺菌後，一一標示製造日期及名字，讓參加文化之旅的小朋友欣喜完成全宇宙獨一無二的個人專屬醬油，發現故鄉之美，也讓暑假充滿快樂回憶。