「FOR YOU」郭元益設計師禮盒暨頂級蛋黃酥
記者陳建興／台北報導
中秋節就是想吃蛋黃酥！郭元益與時裝品牌APUJAN詹朴再度跨界攜手合作，限量登場的設計師糕餅禮盒「FOR YOU」不僅帶來以日本北海道小麥、歐洲進口奶油、宜蘭紅土鹹蛋黃、屏東萬丹紅豆以純手工及時間淬鍊而成的全新頂級蛋黃酥，質感大氣的雙層木盒包裝，裝盛著融合中西式糕餅技法與頂級食材與美味，期望以精品級規格呈現傳承百年的糕餅工藝，持續為送禮的人表達最美心意，今(5)日首批限量2,000盒於郭元益全直營通路上架，售價1,250元起。郭元益今年秋節同步推出多種口味與組合的蛋黃酥伴手禮盒、蛋黃酥風味磅蛋糕禮盒，郭元益糕餅博物館也提供秋節限定蛋黃酥與月餅主題手作課程，為喜愛蛋黃酥的消費者帶來嶄新與豐富的秋節體驗。
郭元益年度品牌形象「FOR YOU」由時裝品牌APUJAN詹朴團隊操刀，從聯名伴手禮盒到門市實體空間與網路虛擬場域，以星球、飛艇、衛星及飛行軌道與訊號等元素，象徵遙遠彼端的心意將穿越層層雜訊，努力傳遞至資訊喧囂的現代中，遠看如同雜訊般的文字，詮釋對家人、朋友或情人微弱卻清晰的訊號，以及未曾改變或無法掩蓋的情感，在疫情之下，更傳遞品牌乘載著歷史，即便在不同時空、用不同的形式，伴隨著糕餅與禮盒，仍堅定為送禮的人表達最美心意的理念。「FOR YOU」聯名伴手禮盒推出藍色與橘色兩款，雙層木盒的結構設計，以橘、藍色封套為視覺載體，乘載的文字遠看已成雜訊，近看則顯示出代表雙方品牌聯名的2067小行星、百年品牌1867創始傳承至今等隱含訊息。
郭元益全新品牌視覺邀來知名演員鳳小岳詮釋，在時裝品牌APUJAN詹朴團隊量身打造的服裝與場景設計中，小岳穿梭在訊號飛行的光影之中，今出席品牌年度形象發表會，鳳小岳表示他很喜歡「FOR YOU」想傳遞送禮者以及品牌不變的心意，尤其在現代人生活的資訊過量，以及疫情隔開相聚機會讓人感受更深，所以他在拍攝過程中以送禮者對收禮者的凝視，以及精挑細選伴手禮的專注，來詮釋那份不變的心意。鳳小岳也在現場搶先品嚐新出爐的頂級蛋黃酥，解鎖用料與時間成本都增加一倍的蛋黃酥，在熟悉的中式糕餅吃到西式甜點的精緻細膩，讓愛料理的他也說這顆蛋黃酥層層包裹的用心吃得出來。
台灣民眾熱愛酥皮月餅，其中蛋黃酥已成顯學，一年就吃掉150萬顆郭元益蛋黃酥，郭元益副總經理郭建偉表示，品牌從1980年自港式烘焙取得靈感，結合品牌傳承156年酥皮技藝，開發出當時市場少見的蛋黃酥，每一顆蛋黃酥均由師傅純手工製作、低溫慢火烘焙而成，創造出豐富層次與酥爽口感，成為品牌一大特色。口味上以「烏沙蛋黃酥」為人氣冠軍品項，秋節限定製作的棗泥蛋黃酥、黑芝麻蛋黃酥也各有口味擁護者，郭建偉表示，為呼應現代人飲食需求，郭元益三年前推出「迷你金沙蛋黃酥」，古法紅土醃製40天的鹹蛋黃打成鬆軟碎蛋，優雅一小口就能享用到完整蛋黃酥風味，也成功帶動平日食用商機。今推出頂級蛋黃酥，期望帶給消費者更多元的蛋黃酥體驗，也完整品牌秋節酥皮系列的產品布局。
此次為展現「FOR YOU」伴手禮盒想傳遞的精神，郭元益研發團隊耗時一年打造「頂級蛋黃酥」，透過蛋黃酥食材升級的「變」，與師傅手工?製餅皮、熬煮內餡、醃製蛋黃均需經長時間淬鍊的「不變」，打造出乘載品牌味覺記憶，口感、風味均與當代飲食趨勢接軌的頂級蛋黃酥。
郭元益「頂級蛋黃酥」內餡選用屏東契作的萬丹紅豆，耗時六小時研製而成的烏豆沙，添加雙倍台灣精選紅茶湯，散發出一股清新的茗茶味，宜蘭紅土醃製40天的蛋黃，經Holy Distillery特調蒸餾，杜松子與烏豆沙內餡的紅茶勾勒出清新草本氣息，讓郭元益蛋黃酥特有的茶隱味更上層樓，突顯蛋黃鹹香，與香甜內餡口感完美平衡。
外皮則以郭元益獨家酥與皮1:1的比例，原料則特別選用日本北海道小麥粉煉瓦與歐洲進口無鹽發酵奶油，帶有北海道小麥獨特甘甜與香氣的春希來里、北穗波品種小麥，斷口性佳且嚼感輕柔，由師傅以百年酥皮手藝製成27層酥皮，融合內餡吃起來層次豐富，分外酥爽細膩，除隨「FOR YOU」禮盒限量發售外，郭元益全通路也同步推出頂級蛋黃酥禮盒(560元/8入)，滿足消費者隨時嚐鮮與即時送禮需求。
