記者陳俊文∕台南報導
冬天熱補，夏天涼補，枸尾草就是最佳涼補。當薑母鴨和羊肉爐有部分店家夏天要歇業時，唯獨枸尾雞火鍋夏天絲毫不受影響。業者在後疫情時代，推出染疫康復民眾或抗疫醫護人員來店消費一鍋枸尾雞，即免費贈送補血養生的鴕鳥肉一盤。
北安路相傳三十年的台南獨家枸尾雞專賣店「食紳」，舉辦七週年慶活動，其中針對疫情下染疫康復的民眾及醫護人員，免費招待來自善化的優質鴕鳥肉一盤，價值一百元，向堅強的台灣人及抗疫英雄致敬。
業者沈育生表示，很多人可能不知道市售鴕鳥肉有很多都是豬肉等肉類合成的假肉，稱為「風味」鴕鳥肉。該店的鴕鳥肉可都是來自專業繁殖場，鴕鳥肉雖是紅肉，但卻是三高患者可食的肉類之一，尤其可補血強身，很多人染病後身體虛弱，可用之來補補元氣。
食紳枸尾雞專賣店有別於坊間土雞城將食材與枸尾草枝一起煮沸的方式，遵古製法，先將枸尾草整支以大火煮開，再以文火慢慢熬煮三小時，將枸尾草的甘甜好滋味融入高湯裡，要上桌前再將營養成分頗高的烏骨雞加入高湯，最後再加入紅棗或枸杞等藥膳食材再上桌，如此可得多層次口感。
沈育生強調，該店的枸尾草特別嚴選南投山上以紅土種植的整支枸尾草，才具有豐富鐵質。
