記者陳建興／台北報導
疫情大幅改變民眾消費型態，「居家自煮」風潮帶動生鮮市場的成長動能，不僅各大通路業者紛紛祭出生鮮專區、生鮮複合店等策略，各電商也積極拓展生鮮版圖。台灣 B 型企業綠藤斥資千萬打造高營養蔬菜新品牌「一寸鮮」，在日本生鮮領導品牌「村上農園」跨海協助下，推出高營養濃度的「三日苗 超級青花椰苗」，為消費者帶來日本所稱「最強的健康蔬菜」。以新型態的超級食物與永續栽培，預計在後疫情健康趨勢中，為台灣生鮮市場注入活水，預估帶動生鮮營收五年成長 20 倍。
消費者熟悉綠藤生機的純淨保養品與洗髮精，卻不一定知道綠藤以「活體芽苗」起家，透過活著的青花椰苗、紫高麗苗，希望帶給消費者更健康與永續的選擇。歷經十年，綠藤繼續發芽，與年銷售額達百億日圓規模的「村上農園」合作，除了親赴村上農園日本多處基地見習（靜岡、山梨、廣島及沖繩等）以外，更在新品研發期間就斥資千萬大規模改建生產線。
綠藤共同創辦人暨一寸鮮育苗人許偉哲說明，在 2021 年看到後疫情時代下的「居家自煮」風潮、台灣也將在 2025 年步入高齡社會，近年健康需求大幅成長，帶動消費者對於食材來源的重視，但台灣市場上卻少有能夠同時回應消費者對於「高營養」、「真實少負擔」雙重需求的產品。綠藤今年推出全新高營養蔬菜品牌「一寸鮮」，以「讓更多真實營養回到餐桌」為使命，透過台日頂尖技術合作的「三日苗」，有信心以新型態食物取代傳統瓶瓶罐罐保健品，引領生鮮市場成長動能。
一寸鮮與村上農園技術合作的「三日苗」，讓原本已被日本人稱「最強的健康蔬菜」的青花椰苗更為進階。透過特許種子、純淨栽培及保證蘿蔔硫素濃度，食用後可為身體帶來 72 小時長效續航力。「三日苗」以三大亮點，預期將為台灣消費者帶來全新的天然營養補給選擇：
- 亮點1- 依據美國預防醫學研究開發，含高濃度蘿蔔硫素
以美國約翰・霍普金斯大學預防醫學研究成果開發，富含穩定高濃度營養成分 – 蘿蔔硫素，食用後可為身體帶來 72 小時長效續航力，補足身體所需。
- 亮點 2-日本村上農園領先技術 & 特許種子獨家授權
與年銷售額達百億日圓規模的「村上農園」合作，獲得領先技術與特許種子獨家授權。實驗室定期檢測，確保每一盒三日苗所含蘿蔔流素皆符合穩定的高濃度標準。
- 亮點3- 綠藤十年堅持純淨栽培，打造 100% 鮮活營養
綠藤十年走來，堅持以純淨過濾水栽培、全室內生長環境；過程不施加農藥、營養液肥。從根到葉完整保留鮮活狀態進行包裝，使營養素活性不間斷。
在台灣市場的策略，將依循年銷售額達百億日圓規模的「村上農園」在日本發展高營養蔬菜的商業模式。「村上農園」在日本累積了豐富的技術資產和經驗，過去十年以每年超過 30% 成長率的幅度持續擴大芽苗事業版圖。這次與一寸鮮合作的產品「超級青花椰苗」更是年銷售額破 3000 萬盒的明星商品。
一寸鮮在通路策略上，第一階段鎖定從加強實體生鮮超市與有機店滲透率開始，同時借勢疫情影響帶起生鮮電商市場機會，線上、線下同時進行商業佈局。也將運用綠藤既有優勢，針對品牌會員進行交叉銷售，達成在不同族群曝光的目的，達成擴大市場的目的。展望未來，一寸鮮計畫於 2025 年透過擴廠提升產能、創造規模經濟，同時引進村上農園植物工廠等日階設備、發展生鮮冷鏈技術，以打造更完整的生產鏈，達成 5 年營收成長 20 倍的目標。村上農園社長村上清貴表示：「綠藤純淨栽培、客戶至上的堅持讓我們很有信心『三日苗』可以影響台灣市場、成為台灣人餐桌上的新選擇。
9/1 起，三日苗在一寸鮮官網、家樂福內湖店、c!ty’super、主婦聯盟、里仁等通路陸續上市，並持續拓展據點，期望透過更長效營養的三日苗，讓真實食物成為現代健康新選擇。
