竹縣關西石光國中師生食農教育自種芥菜開箱

　記者彭新茹／新竹報導
　為讓學生了解竹縣關西鎮知名的農特產鹹菜，石光國中結合生物課程，讓七年級同學種芥菜、踩芥菜、做鹹菜和福菜，落實食農教育及十二年國教、一０八課綱的精神，廿七日師生並與芥菜拍開箱照，綠油油的芥菜排出石光字樣，非常有特色。
　新竹縣長楊文科肯定石光國中製作鹹菜的課程，讓孩子了解生長土地的風土、自然和美食文化，十分有意義，值得其它學校參考。
　石光國中主任廖珮馨表示，學生花了二個多月時間在校園內種植芥菜，沒有農藥、不用化肥，友善環境和自然。蔬菜成長的過程中，學生主動找資料了解不同品種的不同樣貌，藉由互相討論的過程，對植物、對種植有了更深刻的認識。
　這堂校訂鄉土課程，讓學生首次參與酸菜製作過程，學生親自到菜園採收芥菜，清洗並曬乾之後進行醃製過程，為了讓學生了解最傳統、最道地的製作方式，前家長會長范棋榕請學生將腳丫子洗乾淨，踩芥菜做鹹菜。
　石光國中校長張君豪說明，鹹菜製作課程，讓孩子透過生活化的課程，體悟到前人們的克勤克儉，還有客家知福惜福、感恩的純樸性格。
　學子對於這次親自種芥菜，同時也留下開箱文的珍貴歷史鏡頭，感到相當高興，未來有機會會主動推銷這道客家料理。
　石光國中推動客家文化及食農教育多年，在家長和地方支持下，過去也曾安排金桔、洛神花、桑椹、菜包及客家酸菜等常見客家茶點菜餚的課程，讓石光學生不僅動手實做，也可以品嚐美味佳餚。