記者陳建興/台北報導
新型態城市社交部落KAFNU TAIPEI旗下KAFNU Restaurant & Bar正式開幕,由實力派台裔美國主廚Timothy Lu首次公布全新菜單,提供早午餐、午餐、晚餐及特色客製化調酒,主打新美式料理風格,純手工製作義大利麵與披薩,嚴選台灣在地高品質當令食材,並提供天然葡萄酒、現拉精釀啤酒,以及各式創意雞尾酒,期望為忙碌的斜槓城市生活家打造全新的「食」尙社群視覺饗宴,也為消費者提供高品質、健康、舒適且負擔的起的社交用餐體驗。
KAFNU TAIPEI旗下的KAFNU Restaurant & Bar,由實力派台裔美國主廚Timothy Lu帶領團隊,致力翻轉傳統美式料理刻板印象,運用台灣在地食材結合西方飲食文化,樹立新美式料理風範,期望為台北「食」尚風潮,注入全新活水。主廚Timothy Lu出生於美國,曾於紐約米其林一星餐廳-Caviar Russe擔任執行主廚(Chef de Cuisine),並與其團隊共同努力,創下連續三年摘星的佳績。
主廚Timothy Lu擁有超過12年以上紮實的烹飪料理經驗,致力於新美式料理的研發及創新,運用其豐富西式料理背景經驗,大量融合台灣在地當令新鮮食材,為KAFNU Restaurant & Bar打造獨樹一幟的新美式料理菜單。KAFNU Restaurant & Bar主廚Timothy Lu進一步表示:「此次全新菜單的設計靈感,大多源自於從小在美國紐約的生活記憶,透過創新的手法,大膽融合東西方元素,期望用每一道料理詮釋我對烹飪的熱情及獨特風味。期盼藉由長年在美國多間米其林餐廳服務的經驗與熱忱,提供台灣消費者豐富層次且創新的新美式料理體驗。」
KAFNU Restaurant & Bar全新菜單中,其中一道新菜色 – 義大利車輪餃,運用黑松露燉煮牛小骨及手工自製的義大利餃皮,嚴選台灣屏東的檸檬馬鞭草油並搭配帕馬森乾酪;另一道以主廚童年回憶為啟發的炸宮保花椰菜,以自製『宮保四川蒜泥蛋黃醬』,搭配台灣在地芝麻、香菜以及青蔥,呈現獨特口感與風味,可說是視覺與味覺的雙重享受。KAFNU Restaurant & Bar以極富現代創意料理的風格又不失濃濃的道地風味,期待為忙碌的斜槓城市生活家打造全新的『食』尙社群饗宴。
此外,KAFNU Restaurant & Bar使用進口及台灣當地品牌酒款,提供各式特色調酒,包括天然葡萄酒、現拉精釀啤酒及創意雞尾酒等,搭配KAFNU Restaurant & Bar全新菜單,平均客單價$300元,提供消費者多元選擇。
除了滿足顧客在味蕾上的饗宴之外,KAFNU TAIPEI旗下的KAFNU Restaurant & Bar空間通透明亮,可容納40~50人,廚房採用開放式的流暢空間設計,搭配落地玻璃牆面,營造舒適的空間供創作者交流聚會,同時,也適合三五好友小聚或家庭成員聯絡感情。
KAFNU資深總監Stephan Meves表示:「KAFNU為一個新型態城市社交部落,為會員打造多元開放式的垂直聚落,提供城市斜槓生活家全新的體驗,除了有舒適的工作環境,也規劃餐廳、酒吧、住宿、健身房等多元型態生活空間,提升生活品質,同時,我們更注重人與人之間的交流。KAFNU Restaurant & Bar與台裔美國主廚Timothy Lu團隊投入許多時間研發,攜手打造全新新美式料理菜單,提供消費者獨特的新美式料理體驗,期望透過開放式的流暢空間與交流體驗,讓餐飲體驗發揮最大價值。」
「KAFNU」隸屬於新加坡飯店集團「Next Story Group」旗下品牌,全球共有5個據點,包括台北、香港、越南、印度及澳洲,台北館坐落於台北市松山區民生東路,鄰近捷運、公車、機場,交通十分便利。而品牌名「KAFNU」源自於喜馬拉雅山腳下的一個小村落,是許多登山客出發前的補給物資的重要聚集地,同時也能在此結識夥伴、進行相關資訊的交流與分享。KAFNU TAIPEI期望秉持並延續「分享」的精神,除了提供多元且開放式的工作區,藉由實體公共空間聚集,拓展人際網路,將有助於連結虛擬的社群網絡,進而落實人與人之間的交流。
KAFNU TAIPEI內共有12層樓,採取會員制度,可依照個人需求以時、月、年及點數計費。館內除了舒適的開放式工作空間,還包括KAFNU Restaurant & Bar新美式餐廳、健身房、會議室、交誼空間、活動空間租借、辦公室租借、錄音室、攝影棚,並引進日本膠囊旅館概念,提供會員休憩住宿空間。有別於其它開放工作空間,KAFNU期望提供一個人才聚集的社群空間,從個人辦公室到新創團隊都能在此激盪出更多無限可能的創意火花。
KAFNU TAIPEI目前提供5種不同會員方案,包括Trial體驗方案、Lifestyle生活方案、Community社群方案、Office Pod團隊辦公室以及Corporate企業方案,可以依照多元需求選擇不同方案,Trial 體驗方案為新台幣3,000元起。