〈生活休閒〉菸樓林立 鳳林見證菸業

圖、文／記者楊淑芬

鎮內保留卅多棟 堪稱全台最密集 還有圖書館 讓遊客深入了解產業歷史文化

花蓮鳳林鎮是台灣第一個，也是東部唯一獲得國際「慢城」認證的城市，生活節奏悠閒，人與土地友善共存，是一個怡然自得的小鎮；過去鳳林以菸葉聞名全台，而今經濟不再，但是留存下來的菸樓文化，在政府支持下，卻更引人注目，成為鳳林的最大特色。

日治時期菸葉被稱作綠金，是高經濟價值的作物，鳳林處處栽種菸葉，目前鳳林地區保留的菸樓還有30多棟，大多座落在大榮里及北林里地區，堪稱全台灣擁有最密集且完整的鄉鎮。鳳林另有菸樓圖書館，讓遊客更詳盡了解菸產業的歷史與文化。

走進鳳林到處有菸樓解說牌，菸樓分為「大阪式」和「廣島式」，大阪式氣窗位在本灶正上方，形式凸出，排煙效果較好，但也易受颱風侵襲而毀損；廣島式則因排菸口設計緊貼屋頂，不輕易受颱風吹襲影響，排煙效果沒有那麼好。

徐家興菸樓 歐風外觀吸睛

徐家興菸樓規模很大，可說是鳳林目前保留外觀最完整的菸樓，樓頂設有通風太子樓，是大阪式菸樓的象徵。深具歐風的外觀非常漂亮。

解說牌上寫著，徐家興先生兄弟姊妹早期共同從事農業生產，菸樓於民國54年建造完成。早期菸葉需以木材烘焙，運用人工針線捆綁於竹竿山，吊掛於烘焙室內，烘乾後收取成捆，再分等1至7級繳交於公賣局。

民國70年改以電腦烘焙；由於製菸產業的沒落，昔日人聲鼎沸的菸樓都已閒置，菸樓於民國92年由花蓮縣政府城鄉局接管維修，成為民眾參觀鳳林造訪的景點之一。

廖快菸樓保存完整 提供職人體驗

廖快菸樓興建於50年，不僅保存完整，屋主徐明堂先生還駐地經營管理兼解說，並且還開設職人坊，除了菸樓完整，最難得是樓前還有好幾株野生菸草，壯碩欣欣向榮，滿足眾人好奇心，原來菸草長這樣子。

徐先生說台灣的菸草在大正2年日本人引進黃色種菸草在花蓮試種，獲極佳評價，進而大量推廣全台種植。在民國58年達到全盛期。菸草在1905年日本人即實施專賣，比酒類1922年還要早。民國77年公賣局取消菸草委託種植。至此政府禁止種菸草，菸樓也失去價值。

直到90年代之後，政府單位重視菸樓文化，介入維修；徐先生一一介紹菸樓的型式和功能，廖快菸樓烘烤室建築挑高，並使用土埆磚砌造而成，結構堅固耐用。烘烤室還保留竹竿山，當年一層層堆疊上去，滿屋子乾菸草，烘菸草是24小時工作，要保持適當的溫度，溫度太高會把菸樓燒掉，溫度太低菸草不會乾透，還要保持空氣流通，可以想像工人在菸樓一頭大汗的查看翻動。

菸草的製作相當辛苦，從採收起，需要密集人力，菸樓對鳳林客家人來說不僅是過去經濟來源，更是凝聚家人朋友情感的地方。

廖快菸樓目前還提供民宿，提供道地的客家料理，廖快菸樓自己種稻米、釀醬油及醃製豆腐乳，提供的都是客家最道地的美食。職人坊則有各項釀造食物的課程，釀製豆腐乳、醬油、甜酒釀、紅糟、醬鳳梨……等，課程都大受歡迎。