記者彭新茹／新竹報導
氣候變遷議題越來越受矚目，台灣農業也面臨非常大的挑戰，目前台灣鮮菇類年產量超過十四萬公噸，產值約一百卅億元，占整體蔬菜產值的百分之十八，二０二一年人均食用菌量推估已達十公斤以上，菇類富含營養，加上低熱量的特色，正好迎上現代人所提倡的健康養生風潮，讓菇類逐漸受到大家的喜愛。
蕈優生物科技是財團法人中衛發展中心輔導多年的企業，不但是全國第一家通過ISO-22000驗證的菇蕈栽培廠，在近期更是獲得品牌金舶?ESG組的肯定，朝向永續經營的路上邁進。
中衛發展中心表示，蕈優投入智慧農業，發展智能科技生產模組、蕈菇活力菌種製程專利、機能性原料萃取專利等。同時也協助蕈優進行生產線的精實管理，增加產能與產量，並導入循環經濟之永續概念，未來也將淨零碳排項目納入規劃。
在過去，菇農們想方設法的要提升單位產能，因為在那個年代，只要掌握這個利基就能成功，而蕈優運用科技栽培技術，讓產能增加四倍以上。但隨著時代變遷，現在消費者在乎的不只是產能高低，更注重產品的「品質」。於是蕈優起心動念，決定投資無塵接種室等設備，讓菌種純度提高百分之廿。
中衛技術研發中心資深研究員朱家慶認為，菇蕈產業已成為精準農業，不光是聚焦在前端的生產環節，後端市場的資料蒐集同樣很重要，經由持續校準，串聯前端後端，才能達到最有效率的生產模式。
創辦人方世文表示，人家為晶圓製程打造無塵室，我是為了研發菇種而蓋一座無塵室。」也難怪各大飯店，甚至是餐飲界龍頭王品集團，都爭相搶著要他們的菇，就是因為這些菇全都「出身非凡」。疫情期間，蔬菜箱出現商機，方世文在全家便利商店推出「菇菇箱」，也在7-11的網路商城設立專區，讓有機、小包裝的菇類找到出路，並成為熱銷商品。
