記者陳建興／台北報導
台灣麥當勞深耕在地，不僅採購在地蔬果，更致力友善環境；此次麥當勞McCafé特別推出全新「阿里山雲霧單品咖啡」，採用嘉義阿里山絕佳自然環境栽種的咖啡豆，經水洗處理，咖啡口感乾淨順口，更是台灣本產、也是目前全台唯一通過「雨林聯盟認證」(Rainforest Alliance Certified)的咖啡豆，搭配中度烘焙技術，保留咖啡豆天然醇香的特性，可品嚐到李子明亮的果香，尾韻帶有烏龍茶甜甘，11/9起全台麥當勞McCafé限量上市！
為符合消費者對優質咖啡的期待，除了風味、口感之外，也希望是一杯友善環境的好咖啡。麥當勞採購/物流管理部資深協理林士文表示，麥當勞攜手阿里山咖啡莊園「優遊吧斯」，栽種出台灣目前唯一符合國際環保組織雨林聯盟認證的咖啡豆，進一步推動台灣咖啡與國際接軌，透過永續的耕作方式，減少環境污染及碳排放量，從源頭落實負責任的採購，也象徵麥當勞與台灣農民，以具體行動支持森林生態永續發展。
農委會主委陳吉仲肯定麥當勞協助「優遊吧斯」，讓阿里山咖啡通過雨林聯盟認證，走上國際舞台的用心與努力。從一杯本產雨林聯盟咖啡開始，透過保護環境、保障農民，並與在地共好，帶動阿里山鄒族青年留鄉、創造更多就業機會，讓台灣咖啡更加友善。11/9起，消費者走進麥當勞餐廳，不只能品嚐到「阿里山雲霧單品咖啡」的細緻甘醇，還能與麥當勞一起守護環境。
McCafé全新「阿里山雲霧單品咖啡」來自嘉義「優遊吧斯」鄒族文化部落，地處北緯23.5度的阿里山終年雲霧繚繞，海拔1200-1600公尺高山，是孕育咖啡豆的最佳環境，日夜溫差大讓咖啡豆的風味堆疊，並由山泉孕育、純手工採收的阿拉比卡豆，更是「阿里山雲霧單品咖啡」好喝的秘訣之一。
麥當勞自2019年起，就已在McCafé陸續採用來自巴西、哥倫比亞、宏都拉斯三大優質產區的雨林聯盟認證咖啡豆，不採購破壞雨林及不當農業開墾耕地所種植的作物，目前100%全面使用；而全新推出、限量供應的「阿里山雲霧單品咖啡」，則是台灣目前唯一本土種植咖啡豆取得雨林聯盟認證，進一步展現麥當勞支持在地共好的用心。
「優遊吧斯」董事長鄭虞坪分享認證過程的小故事，他說，原先以為認證不難取得，過程中才發現「數據化」很困難，早年種植咖啡多憑藉咖啡農自身經驗判斷，在雨林聯盟認證規範下，從田間管理、肥料控管，到咖啡豆發酵時溫度與汙水排放，都必須規格化紀錄，並且符合友善農民的種植環境，連廁所的距離都要計算；今年在疫情下，評審透過視訊一步步檢視栽種環境並訪談員工，確保咖啡品質在最佳狀態才通過認證。
林士文資深協理表示，台灣麥當勞支持本土農業，「優遊吧斯」從公司治理、照顧員工到食材品質等都經過嚴格把關，與麥當勞把關食材的理念相同；為能讓台灣農業走上國際舞台，麥當勞進一步協助「優遊吧斯」取得雨林聯盟認證，催生出台灣本產唯一通過雨林聯盟認證的咖啡豆，透過可持續性、科學數據化等方式，確保每顆咖啡豆都經得起檢驗，是在地共榮的新里程碑。
想做出一杯香醇的單品咖啡，烘焙也是決定風味的重要關鍵。「阿里山雲霧單品咖啡」與日本UCC專業職人合作，從生豆開始至烘焙完成，由2位咖啡品評師(Cup Taster)雙重品管、評測，嚴格把關所有製程，確保咖啡風味一致。