嘉縣3段步驟推動衛生輔導計畫 打造優質水產精品

記者張翔／嘉義縣報導

嘉義縣推動水產精品衛生輔導計畫，針對三十八家工廠與水產加工業者，透過二階段輔導，全面提升衛生管理制度，再由專家學者進廠實地考核，執行輔導、教育、評核三段步驟，打造優質水產精品。

嘉義縣為臺灣沿海養殖漁業及水產加工業的重要地區，東石蚵、布袋蝦或台灣鯛遠近馳名。為打造優質的水產品，嘉義縣衛生局推動我「嘉」水產精品衛生輔導計畫，第一階段由衛生局指導業者如何落實食品安全管制系統(HACCP)，如計畫書撰寫、監測重要管制點及異常矯正措施，以及食品良好衛生規範(GHP)準則；第二階段在九月二十日辦理食品衛生法規的教育訓練課程，以互動教學方式和業者交流，出席率達八十％以上。經由二階段輔導後，為瞭解業者是否落實並實際運用於衛生管理，邀請專家學者實地前往業者製造場所評核輔導。

全計畫共三十八家業者通過嚴謹評核，其中十九家工廠登記業者裡有十七家列為「優等」、二家「良等」；另十九家沿海區域水產加工業者裡，有十三家列為「優等」、四家「良等」，名單公佈在衛生局網站作為提供民眾參考。

嘉義縣近年打造嘉義優鮮品牌，努力推動優質水產品，本次計畫經過產官學合作，提升水產加工業者的衛生管理，恭喜優良業者獲得榮譽，也呼籲食品安全衛生要持續落實，為消費者把關食品安全。