獲獎率百分百 新加坡廚藝賽 南應大贏1金1銀3銅

記者汪惠松∕永康報導

台南應大餐飲系專技副教授曹志雄、專技助理教授陳智鴻共同帶領及指導五位學生遠赴新加坡，參加二０二二年ＦＨＡ國際廚藝挑戰賽，以精湛技藝、出眾巧思，贏得一金、一銀、三銅，獲獎率百分百，全校師生咸感與有榮焉。

新加坡ＦＨＡ國際廚藝挑戰賽，不僅是亞洲區規模最大的烹飪比賽，今年更是疫情開放後，亞洲區第一場舉行的國際廚藝烘焙賽事，吸引來自台灣地區、韓國、中國大陸以及東南亞各國的高手同台競飆廚藝，展現餐飲創意，賽事激烈不言可喻。

此次糕點類組以實用糕點及甜點工藝為競賽重點，經過激烈競爭後，南應大在藝術麵包類成績斐然，包括留佩宜金牌、楊已真銀牌、徐育惠和蘇建華銅牌，周姿琦也在翻糖工藝類獲得銅牌肯定。

指導老師表示，藝術麵包製作工序繁瑣，經由反覆多次的捏塑、裁切、烘乾、組裝、上食用色料、烘烤塑型雕刻等，最後才能完美呈現出作品形態。由於是運用創新思維的技巧製作，並讓作品看起來更具真實感，如此賦予藝術麵包新生命力的創意表現，才能在眾多參賽作品中脫穎而出，獲得評審們的一致肯定。