記者蔡琇惠／新北報導
新北市從一０五年起推廣公立及非營利幼兒園每日食用至少一道有機蔬菜的計畫，插角國小附幼為了讓幼生對有機蔬菜有更進一步的認識，將「食育」融入課程中，利用繪本「老婆婆的種子」導讀認識蔬果，帶著孩子們前往校園中的蔬果園，摸摸、聞聞並猜猜看，認識常見與當季的蔬果。
在幼兒園服務約二十五年且榮獲一一一年度新北市績優廚工的都淑蘭阿姨還親自導讀繪本「高麗菜弟弟」，引導幼生進行有機蔬菜的認識、說明與進行有關烹飪的飲食課程。都淑蘭阿姨表示，在學校烹煮食材時，採用最簡單又健康的料理方式，讓孩子能吃得更健康。全校還會舉辦親親芳草課程，讓幼生成為小小廚師，烹飪自己種植的有機蔬菜，為全校的師長及哥哥姊姊們製作美味佳餚。
屯山國小在廣大的校園腹地改造一間網室，讓屯山國小附幼幼生在不直接日曬、有效杜絕昆蟲侵入的環境下體驗有機蔬菜的耕作，進而推廣「食農教育」。 幼生們透過動手除草、施肥、種下種子及育苗，每天澆水或搭支架給幼苗攀爬生長，體驗耕作的樂趣。除了在校園栽種外，藉由每週有機蔬菜廠商直送的新鮮蔬菜，讓幼生可以直接觀察蔬菜的外觀及認識每日吃的蔬菜。同樣也是榮獲一一一年度新北市績優廚工簡葉真秀阿姨說，自己烹煮時，會將原本孩子抗拒的蔬菜切小，並做簡單的調味，再結合不同餐點特色，讓幼生漸漸對蔬菜的口味不排斥。
教育局表示，幼兒的飲食健康是新北市持續關注重點，一一一學年度第一學期補助公立幼兒園二百八十七園及非營利園三十四園每日食用至少一道有機蔬菜，邁出照顧學童健康第一步，盼藉由推廣有機蔬菜、結合食農教育，讓孩子吃的健康、營養、均衡，也持續培養幼兒健康飲食觀念。