記者陳建興／台北報導
已經有超過40年歷史的「欣葉呷哺呷哺」，堅持以老母雞、大骨和胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等蔬菜熬煮湯頭，且不斷悉心挑選時令新鮮食材、頂級肉品、生猛海鮮，透過日式涮涮鍋、壽喜燒等型態，搭配貼心的桌邊服務，讓賓客們可以品嚐到充滿溫度與人情味的可口鍋物料理。隨著季節變化、不定期所推出的當令鍋物，更是展露料理長對於各款食材美味狀態、烹煮方式的專業掌握程度，呈現充滿變化的氣象，乃是許多饕客們必嚐的口袋名單。
看準台灣民眾對於海鮮鍋物的喜好，欣葉呷哺呷哺本季特別推出「龍蝦北寄貝鍋」套餐。湯底是以多種時蔬、老母雞、柴魚耗時熬煮的經典自信之味，搭配重約10兩的「野生龍蝦」，經服務人員桌邊連殼帶肉下鍋涮煮至完美熟度後，藉由湯頭的自然甘甜為引，突顯出龍蝦肉質鮮美、細緻又富彈性的迷人滋味與口感；品嚐時輕沾料理長特別調製的日式桔醋醬相襯，入口就能迎來怡人的清新酸爽，令龍蝦肉風味更顯明亮、大大提昇層次豐富性。
同時登場的「北寄貝」則是由日本北部海域直送來台的當季海味，下鍋涮煮數秒即可享用。飽滿豐厚的貝肉，在細嫩口感中還有著脆口彈性，鮮明的大海韻味尤其令人驚豔！除了可搭高湯涮煮、細品原味之外，料理長並以豐富的料理經驗，特別設計「北寄貝春雨蒸」特色吃法。首先將北寄貝搭配日本春雨（冬粉），並且澆淋上特製蒜蓉醬汁後入鍋清蒸，不僅保留北寄貝脆爽的口感，香氣撲鼻又刺激食慾的蒜香還勾出北寄貝肉的甜鮮，相佐的春雨更是吸收滿滿的醬汁精華，口口都是心滿意足的幸福，讓人回味再三！不論是涮煮或春雨蒸，民眾皆可依照個人喜好選擇，感受不同異趣。
除此之外，「龍蝦北寄貝鍋」套餐還安排精緻前菜，並有季節鮮魚片、軟絲、梅花豚肉盤、綜合時蔬盤等主餐餐點，讓消費者一次享受海陸雙重饗宴！料理長並安排鮮肉蝦餃、鮮肉蝦燕餃、鮮肉燕餃、菜肉燕餃等4款自製手撖鮮味餃，口感紮實還有飽滿的鮮甜肉餡，搭著肉品、海鮮、時蔬一同烹煮，還有龍蝦蝦頭同時入鍋增香，令湯頭溫潤甘醇，絕對是冬令滋補元氣、暖心暖胃的最佳選擇！
鹹香與甘醇兼具的壽喜燒，一直是欣葉呷哺呷哺的招牌人氣品項。首推的「日本鹿兒島和牛壽喜燒」，採用關東風格為基礎，先以和牛油將洋蔥等佐料下鍋爆香熱炒，並且加入由醬油、味醂、砂糖、清酒、柴魚汁等醬料依黃金比例調製而成的獨家醬汁烹煮。擔任主角的鹿兒島和牛沙朗部位，在鍋內涮煮至最佳熟度時品嚐，入口就能享受到頂級和牛獨有的油潤甜香與軟嫩口感，還有吸收湯汁後的甘鹹美味，尤其沾裹雞蛋液更添滑順香醇。鍋內還會添入牛蒡、大白菜、豆腐、蒟蒻、魚板、新鮮時蔬等多種精選食材，讓和牛、蔬菜的精華在鍋內交織出正統的和式風味，饕客們千萬不可錯過！
活動詳情請見官網：https://pse.is/4fdr5a