迎新年好彩頭 日本3大開運魚空運抵台

記者陳建興／台北報導

2023新年假期即將來臨，負責推廣日本農、林、漁等食品至海外市場的日本食品海外推廣協會（JFOODO），將於充滿喜氣的過年前夕，為台灣展現日本海鮮的魅力，帶來自古就被日本食用、視為開運象徵的3大日本開運魚：帆立貝、鯛魚、鰤魚，且針對不同品項，在空運過程都各自採用其頂級保鮮技術，確保完整新鮮度及營養成分，期盼為各位帶來整年的好運氣！而近年斜槓成為YouTuber、廣受網友喜愛的吃貨歌手A/DA阿達也蒞臨到場，除了大啖日本海鮮，更挑戰製作人生第一片生魚片，同時首次公開2023年Youtube將連動音樂作品的全新企劃，許願新年新希望全部實現！

而開運魚最大的魅力，就在於其引人入勝的開運意義以及美味口感。其中「帆立貝」所象徵的「一帆風順」，正是在於牠游泳的姿態，會透過豎立的貝殼開合，強而有力的前進，如同一艘艘揚起帆的船，問及阿達曾經最勇往直前的經驗，愛好挑戰的阿達興奮說道：「之前外景有帶我去日本體驗『一本釣』，是單以一根釣繩、一支魚鉤的傳統釣魚技術，當時船上團隊全陣亡，只剩我和助理醒著，體驗了一場真實的乘風破浪！」更加碼爆料主持外景時曾超勇敢的幫成年大老虎洗澡，強調做音樂及頻道都需要有如此般勇氣跟一帆風順的祝福。而帆立貝屬於相當脆弱的貝類，從日本輸出的過程中需非常謹慎的處理，從貝殼取出貝柱時，爲了避免破壞原有的結構，需使用專門的道具小心操作；一旦取出貝柱後，再使用大型隧道式冷凍機，小心而快速將其冷凍在負43度至負45度的環境中，才能維持解凍後仍像冷凍前一樣美味；連老饕阿達試吃後都直呼口感相當緊實且柔軟，沒想到從日本來台也能毫無腥味，甚至帶有還帶有甜甜的濃郁風味！

其次是壽命超過40年的「鯛魚」，責無旁貸成為「長壽」的祝福，以祈求身體健康平安；另一原因在於鯛魚的日文讀音（たい，音同Tai）與可喜可賀的日文（めでたい，音同Medetai）相近，加上其紅色魚身代表著滿滿的祝福，鯛魚料理也因此成為日本人在婚禮、新年等歡慶時刻的必備美食，阿達坦言最想邀請跟爸爸媽媽一起吃鯛魚，強調健康平安、長命百歲當然是最重要的！而為了保有鯛魚的新鮮味道及美麗色澤，現今需透過人工及機械的合作，從刮魚鱗、切片、到去魚皮等程序，幫助鯛魚從漁場進入加工廠僅需不到10分鐘，趁新鮮就裝入真空袋運送；聽完鯛魚的美味關鍵，阿達也迫不及待分享試吃感受：「鯛魚在口味上較清淡，但口感一樣相當厚實，也保有豐富的甜味，搭配漂亮的淡粉色魚身，味蕾視覺雙重享受！過年可以餐餐都有牠！」

最後也是相當受歡迎的一款日本開運魚：「鰤魚」，開運故事竟與牠特別的命名方式有關！原因在於鰤魚依據魚身大小，名稱會從tubasu（ツバス），Hamachi（ハマチ），mejiro（メジロ），到最後的Buri（ブリ），隨著成長晉級而有不同稱謂的鰤魚，在日本又名「出世魚」，因此蘊含「步步高升」的好兆頭！有趣的祝福意味讓阿達直呼完全就是為了他的祝福！也首度曝光由於Youtube頻道一直是自己很想進步的領域，2023年的Youtube頻道將會有連動音樂作品的全新企劃，同時主理品牌「GEEKY」也將有全新聯名推出，誠心許願新年新希望全部實現！

記者會現場更邀請阿達挑戰人生首次親手切生魚片，身為海鮮控的他難掩興奮說自己只會吃不會做，但仍相當熟練地切下一塊厚鰤魚片，試吃後激動表示：「這油脂也太甜美，剛好的厚度沒有任何腥味，也太下酒了吧！自己切的生魚片別具意義，首次體驗成功！」主持人提到其實體型較大的鰤魚，需要的手工程序也較其他魚多，除了新鮮且安全的加工並運輸，為保持魚肉鮮美，也必須熟練去除腥味；最開始的切魚步驟可仰賴機械，但隨後的兩道程序：以金屬工具去除內臟、用刷子將魚身完全刷乾淨，則皆需手工完成，以確保過程中不會浪費任何可食用的部位，最終呈現一道鮮美的鰤魚料理。

日本開運魚即日起可於「家樂福」、「Mia C’bon」等超市零售通路購買；自1月16日至二月中也將與爭鮮旗下品牌：「爭鮮gogo」外帶餐盒以及「爭鮮迴轉壽司」、「爭鮮gogo」、「爭鮮PLUS」、「定食8」、「Magic Touch点爭鮮」等餐廳合作，希望在過年期間讓消費者可以一次嚐到各種料理方式的開運魚，感受日本海鮮無可抵擋的魅力。（店頭活動以各通路公告為主）