記者陳俊文∕台南報導
二月十四日是西洋情人節，各業種摩拳擦掌，搶奪情人禮市場，咖啡店也不例外。業者今年首度主打先酸後回甘的藝伎咖啡，限量包裝，還做成容易沖泡的掛耳包款式，讓人好上手，也會印象深刻。
愛喝咖啡的年輕人愈來愈多，傳統咖啡老饕重口感，年輕的族群重時尚，口感喜歡微酸、最後回甘的淺烘焙。烘大師鮮焙咖啡店主人吳佩潔表示，今年情人節特為年輕人推出藝伎組合包裝，尤其是好沖泡的掛耳包，售價當然會比一般掛耳咖啡貴，但情人節送禮，送給喜愛咖啡的另一半，還是很值得。
吳佩潔表示，選擇藝伎咖啡的原因是其口感本就先酸後甜，很像戀愛的過程，加上它在咖啡的世界裡算是貴族，高雅的特性，加上精美的特殊包裝，送給愛喝咖啡的另一半，高貴不貴的選擇。
只是原產於非洲衣索匹亞的藝伎咖啡，目前中南美洲也出產，吳佩潔表示，非洲原產藝伎帶花香，中南美洲藝伎果香較濃。
處理方式分成水洗、日曬和蜜處理三種，基本上水洗風味的水感結構滑順圓潤，比較耐喝，喉韻層次豐富。日曬風味氣香味集中在前段鼻腔中，入口就有香氣，酸香味低，是喜好非洲豆的首選。蜜處理風味介於日曬與水洗之間，焦糖香、蜜糖香為特點，還帶有些許水果香。
藝伎咖啡十年前就有業者引進台灣，當時市面上僅少數幾家精品咖啡店供應，一杯的售價在一百五十元以上，時至今日，藝伎在台灣已是百家爭鳴，很多咖啡店都可喝到，只是各家進口的種類不同，比如衣索匹亞藝伎村的藝伎還分成紅標和綠標，綠標還分成水洗、日曬和蜜處理三款，風味各異，它獨特的風味，很適合推薦給懂喝咖啡的另一半。