打造「最強健康蔬菜」風潮 引領百億日圓市場規模

記者陳建興／台北報導

2022 年 8 月綠藤與營收百億的日本生鮮領導品牌「村上農園」跨海合作，在台灣打造高營養蔬菜新品牌「一寸鮮」，並推出「三日苗 超級青花椰苗」，讓原本已被日本人稱「最強的健康蔬菜」的青花椰苗更進階 — 短短 5 個月內即突破單月銷售百萬業績、全台家樂福量販及社區型超市駐點從 15 間擴增至 26 間、更成功進駐 7-ELEVEN  成為首個進入超商販售的芽苗品牌，實踐「讓更多真實營養回到餐桌」的品牌使命。一寸鮮作為「村上農園」的首個海外市場，村上清貴社長於 8 日疫後首次訪台，透過技術和市場經驗交流借鏡台灣的成功模式，未來將在沖繩建立超級青花椰苗小規模自產自銷的營運模式。

消費者熟悉綠藤生機的純淨保養品與洗髮精，卻不一定知道綠藤以「活體芽苗」起家，透過活著的青花椰苗、紫高麗苗，希望帶給消費者更健康與永續的選擇。歷經十年繼續發芽，綠藤斥資千萬打造高營養蔬菜新品牌「一寸鮮」，與年銷售額達百億日圓規模、日本芽苗銷售第一的領導品牌「村上農園」技術合作，推出通過村上農園蘿蔔硫素檢測標準、高營養濃度的「三日苗 超級青花椰苗」，讓原本已被日本人稱「最強的健康蔬菜」的青花椰苗更進階，透過特許種子、純淨栽培及保證蘿蔔硫素濃度，提供身體 72 小時長效續航力。新型態的超級食物與永續栽培，預計在後疫情健康趨勢中，為台灣生鮮市場注入活水，預估帶動生鮮營收五年成長 20 倍。

一寸鮮自上市以來即展開線上線下多通路策略，從積極滲透實體生鮮超市與有機店、到把握疫情影響帶起生鮮電商市場的紅利，短短 5 個月內即突破單月銷售百萬業績。除了獲得精品超市 city’super 全台 7 間店點上架，於 BR4 設立一寸鮮專屬冰箱之外，全台家樂福量販及社區型超市駐點從 15 間擴增至 26 間，並持續透過推廣「食癒所 foodmacy」，提倡用真實食物於日常飲食中補足需要的營養素。同時，為了更貼近現代人忙碌的生活型態，一寸鮮也成為台灣第一個被  7-ELEVEN 引入的芽苗品牌，首波進駐三間門市的「天素地蔬」專區，包含 OPEN!MART 複合選品店「湖鑫門市」、統一企業集團 7-ELEVEN  亞洲 10,000 店「亞萬門市」、貓貓蟲咖波主題店「松高門市」。 7-ELEVEN 表示：「 7-ELEVEN 秉持『讓消費者便利取得美味素蔬食』的初衷，與一寸鮮合作引進三日苗到超商販售，隨餐加一把的食用方式很適合現代人忙碌外食的生活習慣。低碳蔬食是『天素地蔬』的推廣方向，我們期待透過和一寸鮮合作，帶來更多豐富蔬食商品。」

村上農園社長村上清貴也親自分享，自 1990 年開始「機能性蔬菜」以含有高濃度健康成分開始在日本成為風潮，現在日本超過 2 萬家超市商店，越來越多都開始設有高營養成分為主的芽苗專區，而超級青花椰苗作為最主要銷售項目，日本消費者在超過 6 成的超市都能購買。村上農園目前在日本共擁有 10 個大型專業植物工廠，自 2001 年推出超級青苗椰苗，至今銷售及市場規模呈現 50 倍驚人成長，去年超級青苗椰苗的銷售額更突破 30 億日圓。社長村上清貴也進一步分享：「一寸鮮在台灣每月破萬盒的銷量，證明機能蔬菜在台灣的未來發展性不可小覷。即便在日本，村上農園也有信心超級青花椰苗的市場規模會將再成長超過五倍」。

而綠藤作為村上首個海外市場，不只獲得日本技術與特許種子專利授權，耗資千萬於桃園重新打造科技農園，更成為建立小規模超級青花椰苗生產區、自產自銷的首個成功案例，藉由這次的來台參訪，村上農園將借鏡一寸鮮的發展模式，在沖繩當地試營運小規模自產自銷營運方案。