里仁與廠商攜手呈獻 2020安心團圓蔬食年菜

　記者陳建興／台北報導
　迎接闔家團圓的幸福時刻，有機連鎖通路里仁公司自即日起至12月17日推出限量預購的2020安心團圓蔬食年菜，以台灣小農當令有機或友善食材的香甜原味，結合獨特配方，重現經典手工菜料理。里仁年菜每一項食材皆通過無農殘檢測，絕不添加人工香料、人工色素、味精、味素等添加物，讓每一口都充滿大地生命力，呈獻安心美味的團圓蔬食年菜。

　里仁2020蔬食年菜以「本土食材」、「通過檢測」、「經典重現」三大特色為主軸，食品廠商在開始製作年菜前，食材、調味、用料皆需通過里仁檢測。長期製作年菜的專業廠商曾經由於替代的食材難尋、標準太高而萌生退意，但是因為認同里仁守護大地、為消費者把關的用心，在里仁的陪伴中共同跨越困難，終於將傳統年味以健康的方式保留下來。融入里仁與廠商的堅持與用心，豐盛美味的年菜更顯出有別於市售年菜不同的價值與意義。

　健康美味的蔬食料理當道，今年里仁年菜匯集滿滿在地鮮蔬，結合廠商以真功夫悉心烹調，讓年節歡聚增添養生美意。過年必吃的經典年菜－「一品福臨活跳牆」以新鮮高麗菜、玉米、白蘿蔔等食材，費時熬煮鮮甜湯頭，再放入特選芋頭、脆筍片、各式菇類、栗子、蓮子……等豐富用料細細燉煮。金黃飽滿的「和風香酥暇」由老師傅親手捏製而成，內含杏鮑菇、高麗菜、金茸、南瓜等食材，搭配義大利香料、薑黃粉調味，以豆包皮手工塑形，再裹上麵包粉輕炸，淋上附贈的和風柚子醬，吃起來外酥內軟，口味層次豐富。復刻上海特色年菜的「紅燒雙冬」，以特調的獨家紅燒醬慢燉綠竹筍、香菇，再以銀杏果點綴其間，配色豐富、滋味絕佳。

　另外還有小巧討喜的「腐皮春捲」內含高麗菜、綠豆芽、甜豆等本土食材，是薄脆酥香外皮和鮮甜爽脆蔬菜的完美結合。「春滿塔香燜猴菇」則以經典三杯料理猴頭菇、杏鮑菇和秀珍菇，保留菇類鮮甜美味。使用多種台灣在地新鮮蔬菜，經兩小時熬煮出甘甜湯頭的「鮮菇圓滿如意羹」，搭配脆筍絲、毛豆仁等食材，讓鮮甜湯頭滿足味蕾。蔬食版八寶飯「紫想芋見泥」以台灣圓糯米與黑糯米調配出最佳口感比例，再將大甲芋頭蒸出層次口感，並加入紅棗、蓮子、枸杞等養生食材，為年夜飯留住甜蜜餘韻。

　每道佳餚都蘊含里仁長期扶持小農朝向有機種植，恢復土地生機的用心，以及廠商傳承經典年菜的美意。結合里仁誠信互助供應鏈，提供食品廠安心大量使用在地小農的當令食材，也減少素食加工料的使用，歡迎消費者與家人細細品嚐來自台灣大地的豐富盛宴。更多里仁年菜訊息，請見天天里仁官網(https://www.leezen.com.tw/)