食品級氣體 聯華林德品質第一

記者陳建興／台北報導

氣體產業聽似與我們的日常生活距離遙遠，但舉凡像是鼓鼓的洋芋片包裝、碳酸飲品中綿密清爽的氣泡口感……等，其實都有食品氣體的存在。食品氣體與我們關係緊密，早已融入我們的飲食日常，成為不可或缺的一環，而這背後居功甚偉的就是臺灣最大工業氣體製造商聯華林德！聯華林德一路以來都以最高標準自我要求，致力於將最佳品質的氣體提供給消費大眾。

提到食品級氣體，多數人第一時間只會聯想到包裝應用，但事實上聯華林德食品級氣體除了包裝，還深入到日常食物當中，在整個食品生產鏈中扮演關鍵角色，如同氣體易於擴散的特性，早已滲入廣大消費大眾的日常，原來，聯華林德和我們這麼近！

一氧化二氮(N₂O)、二氧化碳(CO2)、氮氣(N₂)……這些出現在課本裡的化學名詞早已悄悄走進我們的生活日常。以氮氣為例，市面有許多鮮奶業者即是使用氮氣進行保鮮，以氮氣封裝可確保鮮奶不因氧氣、水氣造成氧化或汙染；臺灣速食領導品牌銷售的碳酸飲料、知名美式連鎖咖啡通路和龍頭超商大受歡迎的「氮氣咖啡」，則是仰賴二氧化碳及氮氣為其增添口感；除此之外，許多冰涼飲品、甜點上用來點綴、增加風味的奶油，就是藉助一氧化二氮進行發泡，使用一氧化二氮發泡的奶油與採一般攪拌發泡發泡的奶油不同，口感會更加綿密鮮甜，還有著易於塑型的優點。前面提到的各式食品級氣體應用，很多都是使用聯華林德生產的食品級氣體。

特別是近年氣泡飲料品項在市場上如雨後春筍般出現，可不是單純灌充二氧化碳而已。各家業者藉由調整二氧化碳加氮氣的比例，達到更豐富的口感，讓味蕾享受再升級。以啤酒、生啤酒為例，使用氮氣與二氧化碳混合，透過氮氣與二氧化碳不同的比例混合，進而凸顯出不同風味啤酒特色、及針對市場訴求的獨家配方口感，背後的關鍵差異就在氣體比例。

消費者熟悉的零食餅乾包裝，包裝內大多填充食品級氮氣，除了能減緩避免碰撞破壞之外，氮氣亦可以隔絕包裝中的水氣及氧氣，相較一般食品包裝更能保持產品口感及品質。便利超商氣調包裝的麵包，也能看到聯華林德的影子，透過包裝內填充食品級二氧化碳及食品級氮氣混合，運用二氧化碳能讓細菌、黴菌因缺氧無法存活的特性，加上氮氣可隔絕包裝中的水氣及氧氣，進一步延長麵包的保鮮效果www.linde-lienhwa.com。

另外聯華林德的食品級液態氮氣還被廣泛運用在低溫冷凍食物中，例如臺灣知名食品業者利用液態氮氣冷卻其炒飯類的微波產品。食品級氮氣、一氧化二氮、二氧化碳在臺灣屬於食品添加物，受到食品安全衛生管理法規範，聯華林德始終堅持以超高標準製程控管和食用標準品質管理，為民眾食安把關，聯華林德說到做到。

食品生產鏈上對於氣體管控自然是高度標準，世界級跨國企業聯華林德氣體集團領先同業，符合JECFA、EIGA國際科學標準，善盡社會責任，生產食品相關氣體：百分之百臺灣在地生產、合格食品工廠登記、食品添加物製造廠商合格證，每一項都符合衛生福利部食品藥物管理署食品法規要求，全方位的規範力求品質完善。

別小看這些和食品為伴的氣體，從源頭、生產製造、加工到消費者的手中流程相當繁複，因此「食品級」氣體的品質安全就更顯重要。

食藥署對「食品級」氣體產品，從原料採購、工廠製程、分裝封裝到運輸保存，都有相關規範，必須符合食品級規範才能確保消費者吃得安心有保障。聯華林德內控把關從源頭做起，設置食品安全人員每日定時檢驗、生產設備管線定期維護、食品包裝專管專桶專用，每半年委外第三方SGS檢驗，相關產品得到定期檢驗報告，管控品質已經成為聯華林德食品級氣體的DNA，每個環節都必須通過嚴格的安全評估，才能使用在食物當中，不能馬虎。