嘉大手沖咖啡交流賽 16校參賽

記者湯朝村∕嘉義報導

嘉義大學咖啡研習社十一日起兩天在蘭潭校區圖書資訊館舉辦第五屆覺戰-台灣全國手沖咖啡交流賽，兩天的活動吸引國內十六所大專校院學生共四十八組隊伍參賽。

活動總召郭力群同學表示，今年參賽隊伍從最北的海洋大學至最南的中山大學都有學生組隊來嘉參加，是一年一度各地咖啡愛好者競技交流的最佳舞台。

手沖咖啡比賽方式每輪會有四組同時進行，第一天初賽採排名賽且僅使用指定咖啡豆；複賽則以十三家烘豆業者的咖啡豆隨機抽選後，由選手沖泡進行盲測；最後，決賽以六種咖啡豆手沖杯測。選手們沖泡出來的咖啡，經五名專業評審依照其風味、酸值、甜感、平衡性、口感、餘韻及整體性來進行評比。