通化街名店插旗三重 楊嘉明烘焙所三重店0317全新開幕

記者陳建興／台北報導

楊嘉明烘焙所為榮獲2015年德國IBA世界甜點大賽冠軍師傅楊嘉明所創辦，現已有通化店、汐止店，第三家分店插旗三重五華街，歡慶開幕推出三重店限定新品「神鳥鳳凰生乳酪」，以鳥蛋製成創意甜點吸引顧客，每日限量供應。三重店將於3月17日全新開幕，自開幕起至3月23日消費滿$200元送$200元現金抵用券。

楊嘉明烘焙所創辦人為世界甜點冠軍師傅楊嘉明，出生基隆糕餅世家的楊嘉明因熱愛將食材變化出多種樣貌，因而投身於西點烘焙產業，致力於靈活運用食材特性研發製作極具巧思的創意甜點、歐式麵包，並在2015年赴德國參與IBA慕尼黑甜點大賽，奪得世界冠軍的殊榮。為了將世界級的西點美味傳達給更多民眾，楊嘉明師傅於2021年創辦「楊嘉明烘焙所」，通化店及汐止店接續開幕，並以獨創的「黑金菠蘿芋泥流沙」與「火山鹽奶蓋蛋糕」聞名。

「黑金菠蘿芋泥流沙」為結合竹炭、菠蘿、大甲芋頭芋泥、奶黃、麻糬共五種元素的菠蘿蛋黃酥，楊嘉明師傅發揮巧思將菠蘿皮結合蛋黃酥，透過竹炭將蛋黃酥烤出黑金的色澤，創造更有層次的口感與令人別有印象的視覺。除「黑金菠蘿芋泥流沙」之外，還有「港式菠蘿鴛鴦酥」及「港式菠蘿芋頭肉鬆酥」深受顧客歡迎，三款菠蘿蛋黃酥可組合搭配6入禮盒$599元禮盒，逢年過節尤其熱銷；「火山鹽奶蓋蛋糕」$588元則是楊嘉明師傅因應現代人在飲食上的健康取向，將整顆6吋蛋糕以簡單的食材打造風味層次，用法國火山溫泉鹽製作濃郁的起司奶蓋，覆蓋在Q彈的海綿蛋糕上，再搭配清爽不甜膩的生乳內餡，有招牌原味、可可莓果與草莓三種口味，是款讓人能夠一口接一口的甜點，同樣是店中的人氣熱賣款。楊嘉明師傅秉持著對食材特性的熟悉掌握，發揮源源不絕的創意，每日供應諸多獨創且多樣化的甜點與歐式麵包，是促成顧客願意多次上門造訪的一大關鍵。

楊嘉明烘焙所第三間分店落腳三重五華街，將於3月17日開幕，選購空間寬敞明亮，有別於傳統麵包店，楊嘉明烘焙所主打歐式麵包與甜點，提供鄰近居民早餐、下午點心新選擇。因應開幕也特別推出三重店限定新品「神鳥鳳凰生乳酪」$220元，楊嘉明師傅用鳥蛋與莓果製成風味酸甜、口感Q軟的創新甜點，最上層鋪上2顆覆盆子鳥蛋、藍莓與草莓，將鳥蛋與覆盆子果泥一起慢火熬煮上色，中間為由北海道乳酪、優格與檸檬原汁製成的卡士達生乳酪，乳酪、檸檬香氣十足，最下層則為餅乾塔皮，外型可愛且品嚐得到酸酸甜甜的微妙滋味，是款別具心裁的獨創甜點，每日限量供應。命名「神鳥鳳凰生乳酪」$220元除了為呼應品牌主視覺之外，也是想藉由鳳凰的祥瑞意象期望三重店營運穩健發展。

三重店3月17日正式開幕，自開幕起至3月23日，限時7天消費滿$200元送$200元現金抵用券。透過楊嘉明烘焙所，世界甜點冠軍師傅楊嘉明將世界級的烘焙技術與創意延伸到社區裡，讓一般民眾也能輕易品嚐高品質的烘焙產品。