改變世界從惜食開始 竹市展開惜食料理爭霸戰

記者曾芳蘭／竹市報導

全球重視剩食議題，為鼓勵民眾落實珍惜食物的行動，透過創意及巧思製作成惜食料理，新竹市環保局特別辦理「一百一十二年新竹市惜食料理食譜惜食教案甄選活動」，共有「惜食料理食譜組」及「惜食教案組」兩組，歡迎對料理或惜食理念推廣感興趣的民眾踴躍參加，報名日期自即日起到六月十五日中午十二點截止。

環保局長江盛任說明，「惜食」就是「珍惜食物」，把食材做最完善的利用，讓丟進廚餘桶裡的食材量降到最低，或是經過重複使用，將食材精華都利用完畢才丟掉。

江盛任表示，甄選活動分為「書審」及「初賽」兩階段，書審於六月底進行評審，並於新竹市環境保護局網站（www.hccepb.gov.tw/）公布入選者。「惜食料理食譜組」於七月七日在新竹市光復高中進行初賽實作，並選出優勝者；「惜食教案組」於七月七日前通知書審入選者進行初賽，將另擇期於環保局進行教案說明。

環保局表示、「惜食料理食譜組」初賽將依書審繳交的資料，擇優十組進行現場烹調，每組參賽者必須挑選至少兩種或是全部的指定食材，烹煮入菜。環保局會針對廢棄食材進行秤重，作為額外加分項目，廢棄食材愈少、加分愈多。

「惜食教案組」初賽需親自到環保局現場說明理念，教案必須設計四小時課程，並結合十項惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃外觀醜的蔬果、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣」，希望透過課程，帶領民眾更加了解惜食的重要性。

環保局說明，甄選活動總獎金四萬元，各組分別取第一至第三名、佳作二名，依序獲得八千到兩千元的等值禮券及獎狀。各組第一名將代表新竹市參加行政院環境保護署舉辦的一百一十二年首惜廚師甄選活動，角逐全國決賽第一名十萬元禮券。活動詳情請上新竹市環保局網站查詢。