記者王正平／高雄報導
醃漬蔬菜因具特殊風味是國人常用的食材，為維護市民食用醃漬蔬菜安全衛生，衛生局近日於轄內傳統市場、市場攤商、餐飲業、大賣場及超市等販售場所抽驗醃漬蔬菜共計三十九件，不合格五件，不合格率十二點八二％。
衛生局說，此次抽驗醃製蔬菜含酸菜十件、筍類七件、朴菜或梅乾菜五件、醃薑五件、泡菜五件、榨菜三件、醃蘿蔔二件、酸白菜二件，共計三十九件，檢驗防腐劑、漂白劑、甲醛等項。
其中一件酸菜檢出甲醛及漂白劑二氧化硫含量不符規定，三件酸菜及一件筍干檢出漂白劑二氧化硫含量不符規定，除責令業者立即下架外，四件酸菜已移請轄管衛生局依權責辦理；一件筍干違反食品安全衛生管理法第十八條「食品添加物使用範圍限量暨規格標準」，依同法第四十七條裁罰三萬元罰鍰。
衛生局說，醃漬蔬菜製作過程中容易導致食材腐壞、顏色變暗淡、外觀不漂亮，業者往往會添加食品添加物以延長保存期限及防止食物變色。
衛生局呼籲食品業者應自主管理，落實食品衛生並把關販售產品之衛生安全，以維護民眾飲食衛生安全。消費者在選購醃製食材時，應盡量選用包裝及標示完整之產品，勿購買來源不明之散裝、顏色過於鮮艷及有刺激異味之醃漬食品。
