記者陳柏翰／台北報導
近來低碳蔬食浪潮已成為國際趨勢，時代力量立委陳椒華18日與民間團體呼籲，政府應成立永續健康飲食跨部會溝通平台，制定國家食物策略，推動低碳蔬食，並訂出計畫、期程、指標。
陳椒華18日與民間團體於立法院共同舉辦永續健康飲食推廣與減碳效益公聽會。她指出，立法院於今年初已三讀通過氣候變遷因應法，其中第8條明訂中央有關機關應推動溫室氣體減量、氣候變遷調適，第10款並有農業溫室氣體減量管理、低碳飲食推廣及糧食安全確保事項，各界關注行政部門是否已訂定具體方案。
陳椒華建議，農委會應就農民取得碳權進行評估、環保署應將低碳全植物飲食納入淨零綠生活推廣、教育部應改善校園蔬食的營養與美味並將全植物飲食納入環境教育內涵、衛福部應將低碳全植物飲食的減碳算法提供給各部門列入減碳KPI等。
台灣週一無肉日平台總召張祐銓說，2009年平台開始倡議週一無肉日，民國100學年度全台校園參與率93%，也有不少機構訂定蔬食日；然而，至今實施已逾10年，近期調查現今參與學校不增反減，已下滑至55%，相當可惜，也值得關注和加強。
他呼籲，政府應落實推廣永續健康飲食政策，並且讓民眾看到推動「低碳蔬食」等具體措施及積極度，包括列入教育部「綠色學校」工作項目之中，提高校園蔬食減碳參與率，尤其食農教育應從小做起，從小就在生活中建立健康的飲食型態。