花蓮縣府邀韓國慢食廚師交流 籌畫原民慢食博覽會
記者林有清／花蓮報導
花蓮縣政府將在今年十月舉辦首屆的「全國原住民慢食博覽會」，預定邀請國際慢食組織成員，以及來自全國七個慢食組織共襄盛舉。並自五月起逐月辦理慢食活動，期待在國際慢食廚師的起手後，醞釀出一道道令人驚豔的佳餚，與民眾共享幸福充實的溫暖。
原住民族行政處表示，縣長徐榛蔚為了打造國際慢食優質的互動交流，縣府積極與國際接軌合作，將於五月二十三至二十五日邀請東北亞國家韓國慢食廚師聯盟代表金海瑩廚師訪花。金海瑩是韓國慢食組織的發起人之一，在韓國餐飲界舉足輕重。
金海瑩廚師擁有韓國政府頒發的韓國料理、西餐、日本料理及中國料理執照，還有WSET中級國際認證與AHLA咖啡師國際認證等。除了對食材富有十足的熱情與專業之外，更善於烹飪教學與菜單開發。近年來，他投入食物影像的設計與拍攝極具成效，在韓國影視界也頗具盛名。
原民處表示，本次交流將安排金海瑩廚師與花蓮原住民廚師聯盟成員，同時也是大師據點餐廳陶甕百合春天的負責人陳耀忠會面與交流切磋，並帶領業者與民眾共同體驗東海岸潮間帶所採集食材，結合韓式料理的新巧創意。透過雙方精彩的食材對話，激發花蓮慢食的亮點，為十月份台灣原住民慢食博覽會的啟幕醞釀暖身。
原民處指出，為落實花蓮縣原住民慢食發展策略及為未來慢食產業展開部署，縣府於二０二一年首推慢食產業佈點。集結縣內原住民餐飲業者，並且分級為大師、示範、新銳三類據點。經過專家學者及慢食組織委員的評審，共選出了十四家業者。在縣府精心輔導奠定了花蓮縣原住民慢食餐飲的新標準，並組成「花蓮縣原住民廚師聯盟」，向義大利國際慢食組織總部提出申請，成為了國際認證的原住民廚師聯盟。
