五股綠竹筍評鑑 創意料理飄香

五股區農會家政班志工媽媽們烹煮出一道道色香味兼具的綠竹筍創意料理。(記者吳瀛洲攝)

記者吳瀛洲∕新北報導

綠竹筍漸進入產季,五股區農會為行銷在地綠竹筍,八日舉辦「綠竹筍評鑑比賽暨創意料理競賽」,共有八十二名筍農參賽,經過以「外觀」、「柔嫩度」、「色澤風味」及「糖度」等評比之後,冠軍由黃金燕女士奪得。另五股區農會家政班志工媽媽們,烹煮出一道道色香味兼具的綠竹筍創意料理比賽,由德音三班獲得冠軍。

每年六月到九月是綠竹筍產季,新北市是全台綠竹筍最大產區,包括三峽、新店、八里、五股等都是優質綠竹筍產區,其中五股的綠竹筍產量更居全新北市之冠,有綠竹筍故鄉之稱。

五股區農會總幹事姚舜仁表示,五股因得天獨厚的生長條件,加上栽種綠竹筍已有百年的歷史,是在地非常重要的綠金產業,使得五股綠竹筍常是市級或全國比賽的常勝軍。

五股區農會家政班志工媽媽們烹煮出一道道色香味兼具的綠竹筍創意料理。(記者吳瀛洲攝)

為推廣五股綠竹筍,五股區農會八日辦理「綠竹筍評鑑比賽暨創意料理競賽」,共有在地八十二名筍農參賽;評鑑結果,冠軍由黃金燕女士獲得,家中筍園是她與丈夫陳進樺共同經營,陳進樺當初在中國上班,後來父親過世後不捨家中竹林沒人接手,於是決定回來接家中產業,夫妻兩人一起照顧竹林十幾年,並由黃金燕負責到市場販售。

比賽評審劉廣泉表示,本次冠軍筍肉色澤潔白、筍肉厚實、底部肥大,且筍肉比例多,外觀上筍型彎曲無病斑且筍尖端無出菁變綠,色澤均勻,糖度及柔嫩度皆在水準以之上,故能脫穎而出,也可看出筍農的用心照顧。