記者徐力剛／台北報導
在日本每逢夏天，當地人相信大啖美味鰻魚能降暑、補充元氣，今年土用丑日，台北遠東香格里拉「ibuki日本料理」推出3道特製鰻魚佳餚，由主廚李淼文一手打造，讓饕客開心不已。
今年土用丑日為7月30日，寓意著24節氣的大暑到來，李主廚精選3道鰻魚料理，包括「蒲燒鰻魚飯」、「鰻魚手卷」、「鰻魚加拿大鴨肝與日本圓茄佐照燒醬」，美味再升級。其中「台灣雲林蒲燒鰻魚飯」選用雲林活鰻魚入饌，手工片切成適當大小，小火慢烤保持魚肉嫩度，涮上一層層特製醬汁，伴隨陣陣香氣，將美味鰻魚鋪在軟Q米飯，鹹中帶香很唰嘴，午間套餐980元，單點1080元。
創意菜「台灣雲林鰻魚加拿大鴨肝圓茄佐照燒醬」巧妙融入法式料理手法，現烤蒲燒鰻魚配上加拿大鴨肝及日本圓茄，香煎鴨肝油脂豐富，與軟糯魚完美結合，炸洋蔥絲與辣椒絲提升層次感，讓人回味無窮，售價880元。經典「鰻魚手卷」延續日式風情，炭火燒烤的魚肉帶有獨特香氣，外層以香脆海苔片包裹，彈牙米飯畫龍點睛，售價210元。