記者鄭錦晴／台東報導
二０二三年台東慢食節秋季場「流域餐桌」，首度前進南迴線地區辦理，台東縣府表示，有意參與市集的台東料理人，歡迎報名參加八月份台東慢食學院課程與店家甄選，一起來探索依著溪水孕育的在地美食料理。
縣府表示，慢食節自二０二一年起舉辦移地場次，希望帶領民眾走入台東的不同地區。今年將於十月十四日、十五日首度移師前進到南迴地區，在充滿自然風格與族群特色的金峰鄉新興國小舉行。
今年活動以「流域餐桌」為主題，內容包括慢食集、慢食講、慢食吟、慢食器等，邀請台東料理人與喜愛慢食節的朋友們，一起沿著溪流與山林的脈絡，探索在地的飲食文化，品嘗溪水滋養的風味。
南迴部落多依著溪流生活與遷徙，溪水帶著族人連結到山脈各處，孕育世世代代的生命。縣府指出，「流域餐桌」期盼打破公路及鐵路的框架，從溪流的角度尋溯南迴四鄉，聚焦在當地上、中、下游不同海拔高度的物產。
生活在流域裡的族人，利用傳統捕撈方式捕獲鰻魚與溪魚，採集捕魚用的麻藥台灣魚藤，以及用大圓葉胡椒和刺蔥來烹煮溪魚湯；斜坡上的家屋與家族耕地，栽種著小米、芋頭、製麴植物等多元的旱地作物；也希望透過食農教育活動，認識具有洄游特性的日本禿頭鯊與毛蟹等溪流生物。