嘉義嚴選黃金烏魚子競賽 成績揭曉
嘉義縣政府為建立頂級烏魚子形象，自九十九年起，每年輔導養殖漁業生產區發展協會舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔，評鑑結果出爐，由鑫溶實業公司獲得五至七兩組冠軍，及七兩以上組雙冠軍。縣府將在二十八日中午布袋國中舉行頒獎典禮暨嘉義優鮮行銷推廣活動，由縣長翁章梁親自表揚得獎者，並授證「嘉義嚴選黃金烏魚子」。
今年選拔活動，特別邀請稻江科技暨管理學院副教授吳文智、大同技術學院餐飲管理系副教授劉邦傳、樺榮海鮮餐廳主廚許華傑、三好國際酒店副主廚沈裕堅及炎香樓主廚林建廷來擔任評審，評比項目有外觀、風味、質地及口感。
評審團表示，好的烏魚子外表美觀、大小厚薄一致、沒有殘肉或其他附著物、色澤赤黃有透明感、乾溼度適中，軟硬合宜、無過鹹或過淡，且顏色為深橘紅色。今年參賽的烏魚子品質十分優異，競爭十分激烈，堪稱每一片烏魚子都是頂極「嘉義優鮮」精品。
嘉義縣政府表示，「嘉義嚴選黃金烏魚子」是運用嘉義縣乾淨無污染的生產條件，並掌握衛生、安全、美味的製作流程及要求，創造出健康可口的烏魚子，絕對頂極且品質有保證。是高級且實惠的最佳伴手禮，歡迎民眾選購「嘉義優鮮」烏魚子。
農業處說明，從挑選烏魚、魚卵分級、曝曬到縫補，每道工序都必須經過嚴格的作業流程，才能產製出色香味絕佳的頂級烏魚子。今年評鑑已邁入第十屆，藉由競賽活動，讓業者可以互相切磋，不斷提升品質及建立品牌，進而增加養殖漁民收益，以及提供消費者更頂極的烏魚子。
嘉義縣是烏魚養殖的重要產地，養殖面積約四百公頃，年產量八百公噸，更是頂極烏魚子的生產基地。嘉義地理位置得天獨厚，加上有充足海風及冬陽，是製作烏魚子的絕佳條件，因此才能製造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的頂極烏魚子。
嘉義嚴選黃金烏魚子競賽得獎名單如下：
五至七兩兩組：第一名鑫溶實業公司、第二名富裕水產國際有限公司、第三名蝦覓世界有限公司。七兩以上組：第一名鑫溶實業公司、第二名蔡育修、第三名嘉義縣鴻業農漁產品運銷合作社。
