楠西江文仁 蜂蜜雙冠王

記者張淑娟∕楠西報導

十幾歲就跟著姊夫學習養蜂技術的江文仁，今年不只連續兩年獲得台南市龍眼花蜜評鑑的特等獎，更勇奪全國特等獎，一口氣贏得兩個特等，被譽為蜂蜜雙冠王。江文仁表示，養蜂難，就是要認真的照顧蜜蜂的吃喝。

住楠西區的江文仁已六十有三，但養蜂是最近四、五年的事，江文仁表示，其實早在其國中畢業時，就著姊夫學習養蜂，但因家庭因素，中斷了近廿年，直至四、五年前又開始養蜂，平時大約養一百五十箱左右，立秋之後就開始分箱，到龍眼花開時期約有三百箱蜜蜂可以採蜜。

不過，採龍眼花蜜的時期只有花開短短兩個月，其餘十個月可要餵養蜜蜂，予糖予花粉等，江文仁很捨得讓蜜蜂吃好一點，不乏以蒲鹽花粉來餵養，養出來的蜜蜂相當健康又體壯，所採的花蜜就無庸置疑，這也是江文仁能釀出好蜂蜜的重要原因之一。

江文仁表示，「認真顧蜜蜂」是釀好蜜的妙方，不過，一年之中，蜜蜂只有兩個月左右自己採花蜜自食其力而已，其餘都要靠餵養，成本相當大。江文仁強調，這可是蜂農們的心聲，蜜蜂雖小，要照顧起來成本很高，所以養蜂不易，養出好的蜜蜂更難。